Els hospitals alacantins ofereixen menús especials per fer més agradable l’estada de pacients en Nadal
Els hospitals de la xarxa pública sanitària de la Comunitat Valenciana serviran durant els dies més significatius de les festes nadalenques menús especials elaborats amb plats típics d’aquestes festes per tal de fer més agradable l’estada dels i les pacients que romanen ingressats.
Els menús han estat elaborats seguint les recomanacions nutricionistes i tenint en compte les necessitats mèdiques dels i les pacients, mantenint la dieta adequada per a la seva correcta recuperació. Es tracta d’una mesura més dins de el Pla d’Humanització que desenvolupa la Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública, amb la finalitat de facilitar l’estada dels i les pacients en els hospitals durant aquests dies.
En concret, aquests menús especials s’oferiran als i les pacients la patologia ho permeti els dies de Nadal, Nadal, Cap d’Any, Any Nou i el dia de Reis, elaborats amb productes típics com torrons o dolços nadalencs.
Menús nadalencs dels hospitals de la província d’Alacant
A l’hospital Sant Joan de Alacant, el sopar de Nadal consistirà en crema de gambes, llom rostit a la mostassa i mel amb patates parisenca i pastissos variades. El dia de Nadal es servirà brou amb pilota, cuit de Nadal i iogurt grec amb fruites de bosc. En Cap d’Any, els i les pacients ingressats degustaran llagostins cuits, perca a l’gratinat amb timbal de verdures d’hivern i profiteroles de xocolata. Per al dia d’any nou, el menú consistirà en assortits ibèrics, arròs de l’ ‘senoyoret’ i iogurt grec amb coulis de mango.
L’hospital General Universitari d’Alacant ha preparat per al sopar de Nadal un menú basal que inclou de primers plats ous mimosa i crema de blat de moro amb encenalls de pollastre i crostons, amb un segon plat de rap a la marinera.
En el dinar de Nadal se servirà una amanida especial amb salmó i el tradicional brou amb pilotes, acompanyat de la carn d’olla de Nadal; un menú basal que, en les seves variacions de dietes, com per exemple en la dieta tova, inclou com a segon plat llom en adob amb carbassó a forn.
El sopar de Cap d’Any es compon de primers plats com el còctel de marisc i la vichyssoise i de plat principal es servirà galta a l’Pedro Ximénez amb patata parisenca. Pel que fa a el dia d’any nou, els i les pacients podran gaudir d’una terrina de paté amb melmelada i sopa de Cadis, amb un segon plat de salmó a l’anet amb puré parmentier. Per postres, s’oferiran dolços nadalencs, còctel de fruites, mousse de iogurt, profiteroles amb xocolata i tampoc faltaran el raïm de la sort en la nit de l’31.
En el berenar de el dia 5 de gener, els i les pacients degustaran el tortell de Reis amb xocolata calenta. Finalment, el menjar del Dia de Reis inclourà sopa coberta, brandada de bacallà amb sèsam i oli d’olives negres i puré de carabassa, de primers plats, per acabar amb un principal de filet a l’forn amb compota de poma.
A l’hospital de la Marina Baixa, el sopar de Nadal consistirà en una amanida de surimi, crema de carbassa, medalló de filet i pastís de tres xocolates. El dia de Nadal es servirà sopa de fideus, cuit valencià i copa de xocolata. Així mateix, per Cap d’Any degustaran amanida de llagostins, secret amb salsa de atzavara i romaní, pastís selva negra i tradicional raïm. Per al dia de Cap d’Any, el menú consistirà en sopa coberta, caldereta de xai i pastís de poma.
D’altra banda, la tarda del dia 5 se servirà un berenar especial de xocolata i tortell de reis, i el dia 6 del menú consistirà en una crema de parmentier, bacallà amb mussolina de coliflor i pastís sant marcs.
A l’hospital d’Alcoi, els i les pacients podran degustar en el sopar de Nadal un menú consistent en delícies d’ou, crema de blat de moro amb encenalls de pollastre i crostons, rap a la marinera. Quallada amb mel i dolços nadalencs. El dinar de Nadal està compost per sopa de Nadal amb pilota, amanida verda especial, cuit de Nadal i macedònia de fruites en almívar o pinya en el seu suc.
Per la seva banda, el sopar de Cap d’Any consistirà en còctel de marisc, crema parmentier, galtes a l’Pedro Ximénez amb patates parisien, mousse de iogurt, raïm i dolços nadalencs. En any nou, el menú de l’esmorzar està compost per torrades de paté i melmelada, sopa de Cadis, carn Rolla, profiteroles amb xocolata o macedònia de fruita natural.
El tortell de Reis serà el berenar del dia 5. Quant al dinar de el dia 6 consistirà en amanida de Reis, sopa coberta amb crostons, filet de porc a l’forn amb compota de poma i pa de calatrava amb caramel.
Informació i Foto: Generalitat Valenciana