Puig destaca ‘l’escalda de la pansa’ com «fil conductor» de la identitat de les comarques que la mantenen
El president de la Generalitat, Ximo Puig, ha assistit a l’entitat local menor de Jesús Pobre a l’acte de presentació de la declaració de ‘L’escalda’ de la pansa com a bé d’interès cultural (BIC) immaterial, on ha destacat aquesta tradició com «fil conductor d’una identitat col·lectiva».
Així, Puig ha assenyalat que ‘L’escalada’ és patrimoni «de tots els valencians i valencianes» i, sobretot, de totes les comarques que la mantenen viva i que, ha manifestat, «s’uneixen més enllà de les fronteres provincials» .
El president, que ha manifestat la seva alegria per compartir aquesta declaració institucional amb els veïns d’aquesta població deniense que ha aconseguit mantenir al llarg de «la seva esforçada història» aquesta «manera d’entendre economia i la cultura».
D’aquesta manera, el cap de l’Executiu ha expressat la seva satisfacció per haver contribuït, a través del Consell, a la declaració de ‘L’escalada’ com a BIC immaterial del patrimoni valencià, una mesura que el Govern valencià va aprovar en el ple del passat 3 d’agost.
Així mateix, ha assegurat que ‘L’escalada’ constitueix «una de les grans referències de la cultura valenciana», i alhora ha advocat per aprofitar la cultura com a «plataforma de futur».
En aquest sentit, Puig ha assenyalat que la declaració constitueix «una aportació de reputació» i ha incidit en la importància d’utilitzar la reputació com a eina per aconseguir «un rellançament turístic i pròpiament econòmic» ja que, com ha recordat, el sector de la pansa és «patrimoni viu, no simplement històric».
Durant l’acte, Puig ha explicat que les mesures de promoció que es posin en marxa comptaran amb el suport de la Generalitat «perquè tots els valencians i valencianes coneguin ‘L’escalada'».
‘L’escalda de la pansa’ és la denominació donada a un tradicional procés de transformació del raïm moscatell en pansa. Aquest procés es realitza entre els mesos d’agost i setembre i consisteix a utilitzar un mètode d’escaldat per tallar-li la pell al raïm i reduir així el temps d’exposició al sol.
Aquest mètode encara es conserva a les comarques de la Marina Alta, La Marina Baixa, la Safor i la Vall d’Albaida i els seus orígens es remunten a l’època romana. Actualment, aquesta activitat la porten a terme uns pocs productors, que encara utilitzen construccions com els ‘riuraus’, estructures de planta baixa per a albergar els canyissos de raïm escaldada.
Informació i Foto: Generalitat Valenciana