La tòfona de la Vila del Toro corona l’alta cuina
La tòfona de la Vila del Toro s’exhibirà aquesta setmana a la secció gurmé d’El Corte Inglés de tota la Comunitat Valenciana gràcies a la promoció que el seu alcalde, José Arenes, s’entesta cada any a desenvolupar.
“És un deure posar en valor les menges que aquesta terra ens ofereix. I un privilegi poder abanderar aquest repte des de l?ajuntament. Aquest consistori estarà al costat dels productors, veïns d´una població que saben de la fertilitat d´aquesta terra única”, explica Arenes.
La tòfona negra serà present a les tres províncies. A Castelló, demà dimarts 28 de gener es farà una exhibició a les 11.00 hores del matí. Dimecres serà el torn a València i divendres a Alacant, totes també a les 11.00 hores. “Es cuinaran plats trufats elaborats per xefs prestigiosos que treballaran les seves presentacions amb aquest producte de primera qualitat que té bressol a la nostra localitat”.
La tòfona negra de la Vila del Toro es podrà adquirir, recorda l’alcalde, fins a final de temporada en aquesta superfície comercial. “Nosaltres continuarem treballant colze a colze amb els que cultiven aquest fong perquè sabem que és una font de riquesa per a la localitat i val la pena esforçar-se per protegir-la i posar-la en valor”.
En aquest sentit, assenyala Arenes, “tramitarem petició formal a l’Institut Valencià d’Investigacions Agràries (IVIA) perquè treballi en la recerca de solucions biològiques que permetin protegir la tòfona de les malalties i plagues que l’afecten”. “Aquesta investigació pot ser molt útil per donar solucions als cultivadors que ja han aconseguit un gran pas amb la consideració d’activitat agrícola”. “Gràcies al Consell s´aconsegueix atendre les demandes d´aquest sector i es dóna l´oportunitat als professionals d´accedir a ajudes, subvencions i investigacions que tindran en aquest alcalde el seu principal aliat”, ha manifestat Arenes.
Informació i Foto: Ajuntament Vila El Toro