La Diputació de Castelló impulsarà el II mercat de la tòfona negra a València
La Diputació de Castelló impulsarà les oportunitats que el cultiu de la tòfona pot tenir en l’interior de la província a través del II Mercat de la Tòfona Negra ‘Castelló Ruta de Sabor’ que tindrà lloc el proper dissabte 24 de febrer el Mercat Colom de València . Es tracta d’una nova iniciativa del Govern Provincial per donar a conèixer i posar en valor les qualitats d’aquest preuat fong a través de la marca de productes autòctons Castelló Ruta de Sabor.
El diputat de Desenvolupament Rural, Pablo Roig, s’ha desplaçat fins al mercat per conèixer les instal·lacions i com es distribuiran els llocs de venda i informació de tòfona d’aquest esdeveniment. Tal com ha explicat “aquesta acció que impulsem des de la Diputació respon a la petició dels productors i municipis de l’interior de la necessitat que hi ha de donar a conèixer les qualitats i possibilitats gastronòmiques de la tòfona per incentivar el seu consum entre els mateixos valencians” .
En aquest sentit, Roig ha assegurat que “ja vam fer el I Mercat de la Tòfona per primera vegada al centre de Castelló, a la plaça de Les Aules, amb un autèntic èxit d’assistència i venda de producte, i ara el que volem és traslladar aquesta iniciativa al centre de València “.
Fins al mercat, que començarà a les 10:30 hores de dissabte, es desplaçaran 8 productors de Benassal, El Toro, Barraques, Todolella, Vilafranca, Vistabella del Maestrat, la Pobla de Benifassà i les Coves de Vinromà. S’hi podrà adquirir tòfona fresca i una àmplia gamma de productes derivats de la mateixa com olis, conserves, patés, formatges i embotits trufats, licors, a més d’experiències turístiques al voltant de la ‘tuber melanosporum’. De la mateixa manera, al recinte s’exposarà un recull de fotos que mostrarà al visitant la rica rebost provincial.
Roig ha destacat que “el Mercat de Colom de València és un lloc idoni per donar a conèixer, no només aquest producte tan preuat que genera tantes oportunitats per a l’interior de Castelló, sinó també un territori amb un gran potencial i una oferta turística única a voltant de la gastronomia.
El Mercat de Colom
El Mercat de Colom de València va ser inaugurat el 1916 i s’emplaça en una de les zones de major activitat comercial i el centre vital de la ciutat. La seva restauració va rebre el premi Europa Nostra el 2003, creat un marc elegant conservant la seva estètica modernista i convertint-lo en un recurs turístic de primer ordre. En el seu interior es troben diferents botigues gourmet, cafeteries, orxateries i restaurants amb estrella Michelin.
Informació i Foto: http://www.dipcas.es