Els hospitals alacantins ofereixen menús especials per fer més agradable l’estada de pacients per Nadal
Els hospitals de la xarxa pública sanitària de la Comunitat Valenciana serviran durant els dies més significatius de les festes nadalenques menús especials elaborats amb plats típics d’aquestes festes per tal de fer més agradable l’estada dels pacients que hi romanen ingressats.
Els menús han estat elaborats seguint les recomanacions nutricionistes i tenint en compte les necessitats mèdiques dels i les pacients, mantenint la dieta adequada per a la seva correcta recuperació. Es tracta d’una mesura més dins del Pla d’Humanització que desenvolupa la Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública, per facilitar l’estada dels pacients als hospitals durant aquests dies.
En concret, aquests menús especials s’oferiran als pacients la patologia dels quals ho permeti els dies de Nit de Nadal, Nadal, Cap d’Any, Any Nou i el dia de Reis, elaborats amb productes típics com torrons o dolços nadalencs.
Menús nadalencs dels hospitals de la província d’Alacant
A l’hospital Sant Joan d’Alacant, el sopar de la nit de Nadal consistirà en milfulles d’albergínia amb formatge Edam, pernil serrà sobre salsa de tomàquet rostit, medalló de filet amb dauets de poma i sèsam amb patata parisenca i de postres tiramisú i dolços nadalencs. I el dinar de Nadal els pacients degustaran brou amb pilota, cuit de Nadal i de postres pastís selva negra i dolços nadalencs.
Per la seva banda, la nit de Cap d’Any, els pacients ingressats soparen amanida de llagostins amb renyons, salmó amb salsa marinera amb espàrrecs verds i de postres pinya natural, dolços nadalencs i el raïm de la sort.
El dia d’any nou, el dinar consistirà a Vol-au-vent d’espinacs amb brandada de bacallà, secret amb mussolina de piquillos i assortiment de bolets i de postres pastís al whisky i dolços nadalencs.
Finalment, el dia de Reis, els pacients esmorzaran xocolata amb tortell de Reis i el dinar consistirà en amanida de Nadal, arròs del senyoret i pastís al whisky.
L’hospital General Universitari d’Alacant ha preparat per al sopar de Nit de Nadal ous mimosa i crema de blat de moro amb encenalls de pollastre i crostons, rap a la marinera i de postres flam de formatge i dolços Nadalencs. El dia de Nadal, el dinar consistirà en brou de Nadal amb pilotes i amanida especial amb salmó, bullit de Nadal i de còctel de fruites.
La nit de Cap d’Any els pacients degustaran còctel de marisc i vichyssoise, galta al Pedro Ximénez amb patata parisenca, i de postres arròs amb llet i dolços nadalencs i els raïms de la sort.
El dinar d’any nou consistirà en terrina de paté amb melmelada i sopa de Cadis, bacallà amb salsa o bacallà al forn amb pastanaga baby, i profiterols amb xocolata, compota o iogurt de sabor.
El berenar del 5 de gener, els pacients degustaran en típic tortell de Reis amb xocolata. I el dia de Reis, el menú serà brandada de bacallà amb sèsam i oli d’olives negres i sopa coberta, filet de porc forn amb compota de poma i fruita en almívar, compota o iogurt.
A l’hospital de la Marina Baixa, el sopar de la nit de Nadal consistirà en un còctel de marisc, galtes de porc, pastís de Sant Marc i dolços nadalencs.
El dinar de Nadal els pacients degustaran brou amb pilota i cuixes de gall dindi en salda i pastís de tres xocolates. I la nit de Cap d’Any, el menú del sopar constarà de sopa de marisc, filet de porc amb salsa i de postres profiterols amb xocolata calenta.
El dinar d’any nou consistirà en amanida de formatge de cabra i nous, cama de xai al forn i pastís Selva Negra.
I finalment, el dinar del dia Reis, els pacients ingressats degustaran entremesos ibèrics, cues de rap amb salsa i pastís de futes. Per berenar, tindran xocolata a la tassa i tortell de Reis.
A l’hospital d’Elda, el sopar de la nit de Nadal consistirà en crema de carbassa rostida amb oli de canyella i clau, medallons de filet de porc amb dauets de poma confitats i sèsam, flam de Cafè amb nata i assortiment nadalenc.
El dia Nadal, el menú preparat per als pacients ingressats constarà de consum de Nadal amb farciment, ventresques de lluç a l’estil donostiarra amb bouquet de tomàquet aromàtic i beines, i de postres pinya natural i assortiment nadalenc.
El sopar de la nit de Cap d’Any consistirà en amanida de llagostins amb els seus “reganyàs”, bacallà amb gola i salsa marinera, braç de nata bombó, assortiment nadalenc i raïm de la sort.
Per al dinar d’any nou, està previst servir crema de xampinyó amb encenalls de pernil, secret de porc a la planxa amb mussolina de piquillos i parmentier i pastís al whisky i assortiment nadalenc.
El berenar del 5 de gener consistirà en xocolata i tortell de Reis i el dinar del dia de Reis estarà compost d’amanida de fruits secs i tomàquet cherry, arròs a banda i pastís tiramisú.
Finalment, els pacients ingressats a l’hospital de Torrevieja, degustaran al sopar de Nit de Nadal ensalada russa amb llagostins, bacallà amb salsa de pebrot piquillo i patates tornejades i de postres copa de xocolata i nata.
Informació i Foto: Generalitat Valenciana