5 tendències clau en l’alimentació post-Covid
Els efectes de l’COVID han afectat de manera determinant a la nostra alimentació i està provocant també un canvi de tendència en el mercat. L’augment de pes durant el confinament ha donat pas i ha provocat una reacció inversa en el consum, amb un augment en la demanda de productes amb més valor nutricional i menor ingesta de sucre i ingredients nocius per a la salut. Després d’una etapa d’excessos, s’obre una fase de conscienciació i moderació.
Les recerques a internet de termes relacionats amb alimentació saludable ja suposen el 7% de les recerques d’aliments en general, i augmenta el doble que les altres cada any. Assistim a una tendència que només acaba de començar i seguirà creixent de forma important en els propers anys.
Els últims informes publicats per Deloitte o Market Research sobre consum alimentari durant i després de l’COVID, coincideixen que gran part de la població ha reflexionat i ha pres consciència de la importància de millorar els hàbits de consum. Els estudis confirmen maig tendències clau:
La nutrició funcional: principalment orientada a millorar la salut des de la prevenció fins a la selecció d’aliments indicats per a problemes concrets.
La nutrició amb propòsit: alimentació responsable, de proximitat i sostenible.
La nutrició flexible: tendent a reduir la ingesta de carn i augmentar la vegetal.
La nutrició transparent: on els productes indiquin clarament la seva composició i informació de valor per al consumidor.
La nutrició familiar: elaborada amb productes aptes i desitjables per a tots els membres de el grup a la llar.
En aquest entorn es desenvolupa una de les tendències de consum de major creixement com són els suplements alimentaris, que aporten un plus de propietats beneficioses per a la salut, i sobretot si són elaborats sota un procés sostenible, natural i responsable.
El consum de suplements
Si observem les recerques de termes relacionats amb suplements alimentaris a internet també s’aprecia una corba ascendent i amb projecció de seguir creixent en els propers anys, especialment a Espanya i Mèxic.
És d’esperar que, amb l’augment de l’activitat física després de la vacunació i superació de la pandèmia, es produeixi un altre fort augment en el consum de suplements, sigui pel propi augment de l’activitat, com per la preparació per a viatges i vacances, millora de la condició física i la recerca de remeis per automedicació.
Les propietats dels suplements
Els suplements s’utilitzen en moltes disciplines i estan indicats per a aportacions extra de determinats compostos que necessita l’organisme. Tot i que els més coneguts són els suplements esportius o energètics, els professionals de la nutrició coneixen les propietats de molts productes naturals i sintètics que poden ajudar a millorar la condició física o mental.
Els més consumits són per aquest ordre:
Vitamines i minerals (24%)
Relaxants (9%)
Digestius (8%)
Aprimar (6%)
Laxants (4%)
Antiinflamatoris (4%)
Diürètics (1%)
Hepatoprotectors (1%)
Protectors de colesterol (1%)
La resta (42%) és un grup molt ampli de suplements amb efectes molt variats: antioxidants, augment de rendiment esportiu, etc.
Entre els ingredients que componen els suplements alimentaris, destaquem la tendència en el consum de derivats procedents dels superaliments. Els seus ingredients i principis actius són d’origen natural i s’ajusten més a les preferències dels consumidors.
Suplements per a l’estiu
Els millors aliats per a l’estiu són els suplements antiinflamatoris. Pensant en vacances o dies de platja, la recomanació passa pels aliments que tinguin propietats depuratives i curatives, que ens ajuden a recuperar la línia, perdre la sensació d’inflor, i reduir l’impacte d’infeccions menors.
Hi ha molts aliments amb propietats antiinflamatòries, entre ells l’all, la remolatxa o el tomàquet, però dins de la gamma dels superaliments, segons Magdalena Olanska, nutricionista, dietista i Customer Happiness Manager a Olettie.com, “destaquem el gingebre i la cúrcuma , que redueixen la inflamació abdominal, combaten la retenció de líquids, regulen el trànsit intestinal, desintoxiquen l’organisme i, gràcies a les seves propietats antiinflamatòries, estan especialment indicats per a alleujar el dolor articular i quadres gripals “. També afirma que el secret està en la combinació adequada i proporcional d’aquests superaliments, en formats de producte ja elaborat com els que comercialitza la marca a la seva botiga de superaliments, per aconseguir augmentar les seves propietats bàsiques. I consumir més integrats amb altres productes i receptes a les que ja estiguem més habituats, introduint les propietats dins de la dieta a la qual ja estiguem acostumats.
En resum, els suplements alimentaris poden ser bons aliats per a la nostra salut, ia més poden produir-se de manera natural i socialment responsable. Les tendències ja indiquen que formen part de la cistella de la compra. I si a més els podem integrar en les nostres receptes habituals aconseguirem afegir les seves propietats a la nostra dieta.