Villanueva de Viver recupera el seu sabor
Villanueva de Viver torna a gaudir aquest dissabte de les seves antigues receptes gràcies a el projecte que ha desenvolupat el consistori de la mà de Castelló, Ruta de Sabor. “La participació ciutadana és fonamental per liderar una acció d’aquest tipus i en Villanueva hi ha convicció i passió pel nostre poble, tal com demostren els sis consells sectorials que impulsen totes les accions municipals”.
Les manifestacions les fa Amparo Pérez Benajas, alcaldessa de Vilanova de la Reina. “La programació Ruta de Sabor de la Villanueva ha estat possible gràcies a la implicació d’un d’aquests consells, el de Cultura i Patrimoni, i gràcies a la col·laboració de l’associació cultural Zahumaos”. “És tot un repte, però l’obstinació és tan gran que salva qualsevol obstacle”.
En aquesta ocasió ha estat la convicció d’una veïna, Begoña Batalla, que lidera el grup de treball i coordina les jornades, la qual ha realitzat entrevistes als majors de Villanueva perquè la seva saviesa gastronòmica perduri. “Els productes de l’horta, la cuina tradicional es reinterpreta en aquestes preparacions amb un toc actual i creatiu, integrant-les en el territori i adaptant-les a una vida saludable”.
El resultat és una programació que arriba a l’paladar de tota la població cada dissabte de la mà dels xefs de Ruta de Sabor. Dissabte passat 21 va ser el xef David Marqués, de Gastroadictos (Sogorb), qui va cuinar una versió d’una recepta de porc senglar típica de la Villanueva. Aquest dissabte, el restaurador elabora els bunyols tradicionals de la localitat. Plats “que després els nostres veïns poden gaudir recollint el menú a partir de les 13.30 hores a l’edifici de Desenvolupament Rural de la Diputació Provincial”, explica Pérez Benajas.
La iniciativa, que s’emmarca en un projecte molt més ambiciós, reivindica “el dret a que els nostres pobles, malgrat que són petits, tinguin vida, futur i oportunitats”. Una reivindicació que Vilanova de la Reina ha plasmat en l’estratègia “Vull viure al meu poble” i el repte és desenvolupar accions que reivindiquin la vida enfront de la despoblació. “Amb menys de 80 habitants, qualsevol iniciativa dirigida a crear oportunitats i a generar activitat i desenvolupament és un benefici afegit i un motiu més per seguir apostant pel nostre poble”.
Informació i Foto: Villanueva de Viver