Nou establiments de Borriana oferiran tapes, menús i dinars a les V Jornades del Coent
– Es podrà gaudir dels seus productes i elaboracions des d´aquest cap de setmana fins al´11 de desembre
– Les V Jornades del Coent se celebren a Borriana a partir d’aquest cap de setmana i fins a l’11 de desembre, dues setmanes durant les quals fins a 9 establiments d’hostaleria i restauració de la ciutat oferiran menús, plats o tapes dedicats al producte insígnia de la gastronomia local, el coent.
Com han explicat tant la regidora de l’àrea, Sara Molina, com el president de l’Associació d’Hostaleria, José Gargallo, amb aquestes jornades es pretén “potenciar el turisme gastronòmic i posar en valor la qualitat dels nostres productes, el treball de les carnisseries locals amb l´ús d´un producte de quilòmetre zero, i la cultura gastronòmica i la tradició de la cuina de la nostra ciutat amb el coent com a protagonista indiscutible”.
Les tapes, esmorzars i menús que s’hi poden trobar estan elaborats amb els productes més coneguts de la capital de la Plana Baixa. Es tracta d’una proposta més com a homenatge a aquest embotit genuí burrienenc que se suma a la de la Fira del Coent, però ara en el format de jornades gastronòmiques entre els 9 locals que s’han sumat a la iniciativa.
En aquesta ocasió seran els restauradors els qui delectin amb la seva bona feina mitjançant receptes que recullen tant la tradició culinària burrianenca com plats innovadors de l’alta cuina.
A més, els establiments participants en aquestes jornades culinàries oferiran el dia 8 de desembre a les 20 hores a la Fira del Comerç una degustació gratuïta de fideuà que tindrà com a ingredient principal el coent.
Cal recordar que els coents també gaudeixen de la marca de qualitat Coents de Borriana, la sol·licitud de la qual es va iniciar el 2009 i es va concedir el 2016. Aquest embotit va començar la seva tradició a mitjans del segle XIX i la seva singularitat fa que el producte sigui demandat a les carnisseries locals més enllà dels límits comarcals.
El llibret amb les propostes gastronòmiques de les jornades està disponible a l’Oficina municipal de Turisme i als nou establiments participants. Els locals participants a les jornades són Flamingo Cofee, Restaurant Nàutic, Pinocchio, Salva Wings, Coppelia Bonica, Al Natural, el restaurant Arenal, Cercle Fruiter i Jaume I.
Informació i Foto: Ajuntament de Borriana