Naix a València: MERCADER
Gastronomia, memòria i vocació de barri. Aquestes són les premisses de partida de Mercader, un projecte d’hostaleria i lleure molt singular amb què Grup Mercabanyal ampliarà properament la seva presència als Poblats Marítims de València, obrint per primera vegada al públic un edifici que ha format part del paisatge industrial i arquitectònic de la ciutat des de fa un segle.
Mercader sorgeix després de la recuperació i la rehabilitació de l’antiga Toneleria Soler, una fàbrica de principis del segle XX situada a l’últim tram de l’Avinguda Blasco Ibáñez, just a l’arc d’entrada al barri del Cabanyal. El proper divendres 26 de maig, els valencians i visitants de la ciutat podran accedir a aquest nou enclavament que abasta un dinàmic “mercat de cuines”, amb parades i barres orientades al producte local i de temporada, i un restaurant de carns selectes amb talls especials i servei a taula. Amb Cervesa L’Àguila com a principal company de viatge, Mercader reunirà a més les noves propostes de diversos reconeguts hostalers valencians que han adaptat el concepte a l’oferta d’aquest mercat.
La pròpia configuració arquitectònica de Mercader, amb diferents espais connectats entre si per un preciós pati empedrat i un jardí, permetrà reproduir l’atmosfera bulliciosa dels mercats de barri de tota la vida, amb una oferta gastronòmica molt variada que omplirà de vida aquest racó de la façana marítima des del matí fins a la nit, tots els dies de la setmana.
MEMÒRIA PATRIMONIAL I VALOR ETNOGRÀFIC
Mercader serà més que un espai gastronòmic. Des dels inicis del projecte, José Miralles i Hugo Sánchez Cerverón, propietaris de Grupo Mercabanyal, han tingut clar que la intervenció sobre aquest conjunt arquitectònic, situat al número 16 del carrer Joan Mercader, havia de respectar les empremtes del seu passat. No només pel que fa a la protecció de la seva característica façana industrial de maó, sinó també al seu interior, que acull dues naus longitudinals paral·leles (el Mercat de Cuines i El Taller) al voltant d’un pati central que connecta amb un jardí del darrere .
Separat només uns metres de l’antiga fàbrica de l’Àguila, aquest enclavament de prop de 900 metres quadrats de superfície es va dedicar entre el 1930 i la dècada dels noranta a la fabricació de bótes per a l’envàs i el transport de begudes. En aquest sentit, al valor patrimonial de l’edifici se li suma l’interès etnogràfic, ja que les seues instal·lacions allotgen nombrosos elements decoratius i de maquinària com a testimoni excepcional de la tradició industrial valenciana. Això ha fet que un eix clau de la intervenció consistís a tornar l’esplendor d’abans, amb el màxim respecte, a uns dels darrers racons que encara estaven intactes al barri.
El Grup Mercabanyal -artífex d’altres projectes als Poblats Marítims com Mercabañal, Marino Jazz i el Merendero, a La Patacona- ha treballat durant més d’un any en el desenvolupament d’un espai d’hostaleria i lleure que serà únic a la ciutat.
Informació i Foto: Marta Moreira