L’aposta de Gastronomia de la Universitat d’Alacant es presenta a Saragossa
El director del Centre de Gastronomia de la Mediterrània Gasterra, el catedràtic Josep Bernabeu i la directora del Màster d’Arrossos i Alta Cuina Mediterrània, la doctora Ana Saragossa, participen al IV Congrés de Gastronomia i Salut per presentar l’aposta global que la Universitat d’Alacant ha dut a terme en matèria de Gastronomia. La implantació d’estudis de Grau i Màster de Gastronomia, la creació del centre Gasterra, la seva planificació i objectius, així com les activitats organitzades per la Càtedra Carmencita d’estudis del gust gastronòmic, han estat els eixos de les ponències presentades.
El congrés es va iniciar ahir al Palau de Congressos de Saragossa per abordar el binomi essencial entre la gastronomia i la salut des de perspectives científiques i culinàries a través de ponències, tallers i demostracions pràctiques de famosos experts.
L’encarregada de conduir el congrés ha estat la periodista de Ràdio Nacional Pepa Fernández, coneguda per la seva tasca al capdavant del programa “No és un dia Qualsevol”, un espai on els aspectes relacionats amb la nutrició i l’alimentació tenen una sòlida presència. Fernández ha assegurat que la difusió sobre gastronomia “requereix d’un rigor i d’una ètica així com un compromís ferm a l’hora d’abordar aquestes qüestions, actualment en auge i els efectes són determinants per a la salut de les persones.”
El congrés, on es donen cita professionals, experts i expertes de diferents camps científics, del món de la Gastronomia i la Cuina, ha abordat temàtiques com la importància del consum de dieta mediterrània en població infantil, la ciència al servei de la gastronomia i la importància de disposar d’una economia sanejada per apostar per gastronomia i salut.
L’organització del congrés Gatronomia i Salut recau sobre el periòdic Heraldo de Aragón i la direcció sobre l’empresa Barbacil Comunicació. L’esdeveniment compta amb el suport del govern d’Aragó, l’acadèmia Aragonesa de Gastronomia i Eurotoques s’assabenti altres entitats i empreses.
Informació i Foto: http://www.web.ua.es