La Universitat d’Alacant posa el focus en els falsos mites sobre els lactis en el Dia Nacional de la Nutrició
El consum de lactis es remunta als inicis de la ramaderia i, apunten des ADINU, ajuden a la prevenció del desenvolupament de diverses malalties cardiovasculars, osteoporosi, Diabetis Mellitus tipus 2, un menor risc de patir càncer colorectal, entre d’altres, ia millorar la salut òssia i muscular. Durant les sessions que tindran lloc a la UA, a més de conèixer aquests i altres beneficis, dietistes-nutricionistes abordaran casos d’al·lèrgia o intolerància a la lactosa, falsos mites sobre els lactis, dubtes sobre les begudes vegetals i es durà a terme l’elaboració de plats saludables amb lactis.
Begudes vegetals
Les begudes vegetals es consumeixen la majoria de vegades bé com a alternativa a la llet de vaca en cas de seguir una alimentació vegana, o bé, per motius de salut si es pateix intolerància a la lactosa (sucre de la llet) o al·lèrgia a la caseïna (proteïna de la llet). “No contenen colesterol i el seu perfil d’àcids grassos és més cardiosaludable (abunden els àcids grassos insaturats) si es compara amb el greix de la llet de vaca. No obstant això, tenen mala biodisponibilitat del calci ja que es perd durant el processat, i les seves proteïnes són incompletes. No tenen un o diversos aminoàcids essencials, mentre que les proteïnes de la llet de vaca són completes “, expliquen des ADINU Alacant.
No obstant això, apunten, “no són ni més ni menys recomanables però el més important per al seu consum és mirar bé l’etiquetatge i que el percentatge de la matèria primera sigui elevat i sense sucres afegits, sent així un aliment de qualitat per a consumir”.
Masterclass i descansos actius
Els assistents a la jornada “Lactis: tingues-ho clar” podran participar, a partir de les 12:30 hores, en una masterclass per a l’elaboració de plats saludables. “Tots ells seran plats freds, fàcils i ràpids de fer amb làctics com a ingredient principal “, assenyalen des de l’organització. a més, s’han programat descansos actius per promoure hàbits saludables i un estil de vida actiu amb el graduat en Ciències de l’Esport per Institució Universitària Escola Nacional de l’Esport de Cali (Colòmbia), Jhonatan Fernández, que dirigirà una sèrie de dinàmiques lúdiques i estiraments entre les diferents ponències.
inauguració
L’acte inaugural, a les 9 hores a la sala de graus de la Facultat de Ciències de la Salut de la UA, comptarà amb el degà de la Facultat, José Antonio Hurtado; la vicedegana del Grau de Nutrició Humana i Dietètica de la UA, Isabel Sospedra; el vicepresident del CEUA (Consell d’Estudiants de la UA, Àngel Brotons, i amb l’actual presidenta de ADINU Alacant, Elena Adán.