La Universitat d’Alacant participa a la jornada dedicada a les dones a la gastronomia del Festival Gastrocinema
El festival de cinema Gastrocinema ha organitzat al seu programa una jornada cultural dedicada a les dones a la gastronomia en què participaran diverses representants de la Universitat d’Alacant i que tindrà lloc durant la tarda de demà, 28 de setembre, a partir de les 19 hores als cinemes Kinépolis del Centre Comercial Plaza Mar 2.
En concret, la jornada començarà amb la presentació de la publicació Vademècum de Cuina Alacantina, de la periodista i escriptora Ángeles Ruiz, coordinadora de la Càtedra Carmencita d’Estudis del Sabor Gastronòmic de la UA i tècnica del Centre de Gastronomia de la Mediterrània Gasterra UA-Dénia . L’autora, amb més de 15 llibres publicats sobre gastronomia del País Valencià, ha trigat 20 anys a completar aquesta obra editada pel Servei de Publicacions de la Universitat d’Alacant. Al volum, l’autora recull 650 receptes de cuina tradicional alacantina i realitza un viatge per la seva història, endinsant-se en els paisatges culinaris, els productes, les festes i els museus gastronòmics alacantins. L’obra presentarà la xef i empresària María José San Román.
Posteriorment, a les 19:30 hores, tindrà lloc la taula rodona “Dones i gastronomia”, en què participen Juana Jordá, professora de la UA i directora del Centre de Gastronomia de la Mediterrània Gasterra UA-Dénia; María José San Román, xef i propietària del grup Gourmet Alacant; Ángeles Ruiz, coordinadora de la Càtedra Carmencita d’Estudis del Sabor Gastronòmic de la UA, i Tony Pérez Marcos, crític i sommelier. Modera la taula la periodista Silvia Soria.
Finalment, a les 20.30 es projectarà el documental L’essència sostenible, dirigit per Vicente Seva i Manuel Sánchez Martín i produït per Futura Films Producciones i Two Boss Producciones. El documental es basa en la trajectòria professional de María José San Román, cuinera, empresària, formadora i abanderada de la dieta mediterrània i l’oli d’oliva, una dona amb gran inquietud per transmetre els coneixements a les noves generacions, difonent la sostenibilitat com a motor gastronòmic.
Informació i Foto: Universitat Alacant