La Seu Universitària i l’Ajuntament de Torrevella posen en marxa “Cocinando Torrevieja”
Pot el menjar influir en l’arquitectura? Com poden els protocols dels àpats entendre com una oportunitat de disseny? Podem dissenyar jardins comestibles? Pot el disseny de l’cicle del menjar establir noves pautes de disseny a la ciutat? Pot la cuina establir noves convivències i espais? Per donar resposta a aquestes preguntes, la Seu Universitària de la UA a Torrevieja i la Regidoria d’Educació de l’Ajuntament de la localitat, posen en marxa “Cuinant Torrevella”, una innovadora iniciativa que uneix Arquitectura i Gastronomia. La proposta es posa en marxa de la mà de l’grau d’Arquitectura de la UA (assignatura Projectes Arquitectònics, dirigida pel professor Enrique Nieto Fernández) i compta amb la col·laboració de el Centre de Gastronomia de la Mediterrània de la UA, Gasterra.
Cuinant Torrevella es presenta avui divendres 5 de febrer amb una sessió inaugural en línia i es desenvoluparà des del proper dilluns 12 de febrer fins al 28 de maig. En el segon semestre del curs acadèmic, l’alumnat de primer curs de l’grau d’Arquitectura es troba amb la seva primera experiència de projecte, que la UA anomena Projectes Zero, un model pedagògic propi que enguany compleix la seva desena edició i que els seus directors; Mª José Marcos i Juan Antonio Sánchez, denominen “Arquitectura a Alacant”.
Per a aquest curs 2020/2021, els organitzadors detallen que “proposem una immersió en els diferents aspectes en què l’assumpte de ‘menjar’ es desenvolupa a La ciutat de Torrevella, caracteritzat per un conjunt heterogeni d’històries, conflictes i realitats al que compondrem noves cartografies gastronòmiques des de l’arquitectura i la ciutat, on imaginem i dissenyem noves possibilitats per a un futur més sostenible, inclusiu i evolucionat “.
En total tots els alumnes desenvoluparan quatre tallers amb diferents pràctiques experimentals que permetran als 120 estudiants que participen projectar-se sobre una realitat concreta que és la ciutat de Torrevella. Els 4 tallers versaran sobre “Dieta Mediterrània”; “Cuinar a el Sol”; “Tupí or not Tupí, that is the question”; i “Territoris comestibles”.
A més dels directors i tutors de cada taller, Cuinant Torrevieja comptarà amb experts en Gastronomia convidats, entre els quals es troben Maria Diago, biòloga (Guia Sostenible de Restaurants); Esther Vives, periodista a “El negoci del menjar”, dietista, nutricionista i multiactivista; Javier de Andrés, cuiner de el grup La Sucursal (2 estrelles Michelin); Politja (amo de el Restaurant de cuina sostenible el mateix nom) i Dani Frías, cuiner de “La Ereta” (1 estrella Michelin).
Inforamció i Foto: Universitat Alacant