La Diputació de Castelló potenciarà el turisme gastronòmic amb la XVI Mostra de la Tòfona Negra de l’Alt Maestrat
La Diputació de Castelló potenciarà els beneficis del turisme gastronòmic a l’interior de la província a través de la XVI Mostra de la Tòfona Negra de l’Alt Maestrat que enguany es desenvoluparà els propers 9 i 10 de febrer al municipi de Catí. Així ho ha anunciat el diputat provincial de Desenvolupament Rural i alcalde del municipi, Pablo Roig, que va presentar la iniciativa a Madrid Fusión costat de l’ambaixador de Castelló Ruta de Sabor, Martín Berasategui. Roig assegura que «estem consolidant aquesta mostra com una de les més antigues i prestigioses d’Espanya, el que suma valor afegit a tota la feina que estem fent per posicionar la nostra província com la millor rebost del mediterrani».
Cal tenir en compte que es tracta d’una fira monogràfica que es repeteix cada any, de forma itinerant, en els municipis de Benassal, Culla, Catí i Albocàsser, en el moment més intens de la temporada de recol·lecció de tòfona i quan aquesta posseeix seus majors propietats aromàtiques i de sabor. Tant truficultors, tècnics, científics i comercialitzadors, consumidors habituals d’aquest producte tan emblemàtic i excepcional, com els que volen apropar-se a ell per primera vegada, es donen cita anualment a aquest esdeveniment.
Un complet programa d’activitats per a tots els públics
Durant tot el cap de setmana, a la carpa del recinte firal, situada entre el carrer Mossèn Joan Puig i la plaça del Sol, serà l’escenari de desenes d’activitats per a tots els públics, on s’emplaçarà un mercat amb més de vint casetes expositores vinculades al sector, venda de tòfona fresca i productes elaborats, plantes micorizades, adobs … a més, el recinte comptarà amb un nou ‘Fonda de la tapa trufada’ on els assistents podran degustar elaboracions amb tòfona, gràcies a la col·laboració de les associacions locals. Així mateix, hi ha preparades multitud d’activitats paral·leles, dirigides tant a professionals com al públic en general.
Dissabte dia 10 al matí, es desenvoluparà un taller pràctic d’ensinistraments de gossos tofoners i un taller d’identificació d’espores a càrrec del Servei en Assessorament en tubericultura de la Diputació de Castelló, que també es repetirà a la tarda en un segon torn . Per participar en aquestes dues activitats cal inscriure amb antelació a http://www.trufamaestrat.es.
A les 16:30 està programada la presentació de l’Associació de Truficultors de Castelló (TRUFCAS). De la mateixa manera, a les 17: 30h, el recinte firal acollirà un taller de cuina infantil patrocinat per l’AMPA de Catí, a les 18: 30h, un showcooking amb degustació i tast comentat de vi de la IGP Castelló a càrrec de David Buch , president de l’Associació de Sommeliers de Castelló i Província (ASUCAP), així com l’actuació musical del grup DeCajón, que tancarà la jornada.
Per al diumenge al matí, a les 11: 30h, està programada la interessant xerrada – pràctica «Qualitat, conservació, aromes i diferenciació d’espècies de tòfona», a càrrec de Pedro Marco del Centre d’Investigació i Tecnologia Agroalimentària d’Aragó. No faltarà el tradicional ‘Concurs de la tòfona de major pes’, patrocinat per La Unió de Llauradors i Ramaders. De 10: 45h a 11: 30h, a l’estand de La Unió tindrà lloc la recepció dels exemplars participants en aquest concurs, la comprovació del seu pes i la seva exposició al públic. Les tòfones s’hauran de presentar en bon estat i netes de qualsevol tipus d’impuresa. Cal destacar que, en edicions anteriors de la mostra, les tòfones guanyadores rondaven els 400 gr., De manera que, des de l’organització de l’esdeveniment s’anima a la participació en el certamen a la recerca d ‘ «una tòfona de record».
A les 11: 30h se celebrarà una nova edició del concurs de gossos cercadors de tòfona negra, la tuber melanosporum. Aquesta competició és un dels actes que més expectació genera i on cans podin a prova les seves qualitats olfactives per localitzar aquest preuat fong. Els participants, vinguts de diferents parts de la geografia nacional, optaran a trofeu i premis en metàl·lic.
A les 13: 00h, el showcooking amb degustació del xef privat i finalista del prestigiós concurs «Cuiner de l’Any», Sergio Salvador, serà l’últim dels actes abans del lliurament de premis.
Més informació a http://www.trufamaestrat.es.
Més inversió per posicionar els productes de Castelló
Accions com l’impuls d’aquesta Mostra de la Tòfona Negra de l’Alt Maestrat o la participació recentment conclosa a Madrid Fusión formen part del compromís estratègic de la Diputació de Castelló per ajudar a millorar el consum de productes autòctons de la província a través del seu marca Castelló Ruta de Sabor.
Així, el Govern Provincial d’elevar aquest any als 987.000 euros la seva inversió directament destinada a aquesta finalitat i, amb això, consolidarà la seva aposta per la gastronomia com a generadora de noves oportunitats en els municipis de la província
Informació i Foto: Diputació de Castelló