La Diputació de Castelló fomenta el cultiu de tòfona per generar riquesa i oportunitats econòmiques a l’interior de la província
La Diputació de Castelló ha fet un pas més en la seva foment a la tubericultura com a activitat generadora de riquesa i de noves oportunitats a l’interior de la província amb les jornades formatives ‘Aspectes a tenir en compte en la realització de nius, pràctiques en microscòpia’ . Avui ha tingut lloc una de les sessions al Centre Cedes que la Diputació acull a Morella i ha congregat a aficionats i productors de la zona. Ja s’han desenvolupat sessions al Centre Cedes de Llucena, al Centre de Desenvolupament, Informació i Promoció Rural de l’Alt Palància en Vilanova de la Reina i tindran lloc també a Catí el proper 9 de febrer com a part de la XVI Mostra de la tòfona Negra de l’Alt Maestrat Castelló Ruta de Sabor.
Tal com ha explicat el diputat de Desenvolupament Rural, Pablo Roig, «aquesta iniciativa forma part de l’impuls del Govern Provincial als recursos que ofereix Castelló per dinamitzar el territori per tal de multiplicar les oportunitats de desenvolupament de l’interior de la província». En definitiva, tal com indica, es tracta de «fomentar totes les oportunitats que brinda al nostre interior el cultiu d’aquest preuat fong».
Cal assenyalar que aquestes jornades estan organitzades pel Servei d’Assessorament en Truficultura de la Diputació, a través d’Castelló Ruta de Sabor, que ha detectat la necessitat d’aquest tipus de formació entre els productors, ja que la identificació d’espores de diferents espècies és una pràctica mi important i necessària perquè, entre altres raons, evita introduir espècies no desitjades en el camp.
Servei d’Assessorament en Truficultura
Dins la línia de promoció i posada en valor de la tòfona com a element vertebrador del turisme a la zona de l’interior, la Diputació va crear el Servei d’Assessorament en Truficultura mitjançant el qual ofereix atenció presencial, telefònica o per e-mail a l’agricultor que compta amb una plantació tofonera. «Es tracta de reforçar la tòfona com una alternativa econòmica sostenible per a les comarques de l’interior de la província», ha explicat Roig.
Catí acull la XVI Fira de la Tòfona Negra de lÁlt Maestrat
La Diputació de Castelló potenciarà els beneficis del turisme gastronòmic a l’interior de la província a través de la XVI Mostra de la Tòfona Negra de l’Alt Maestrat que enguany es desenvoluparà els propers 9 i 10 de febrer al municipi de Catí.
Cal tenir en compte que es tracta d’una fira monogràfica que es repeteix cada any, de forma itinerant, en els municipis de Benassal, Culla, Catí i Albocàsser, en el moment més intens de la temporada de recol·lecció de tòfona i quan aquesta posseeix seus majors propietats aromàtiques i de sabor. Tant truficultors, tècnics, científics i comercialitzadors, consumidors habituals d’aquest producte tan emblemàtic i excepcional, com els que volen apropar-se a ell per primera vegada, es donen cita anualment a aquest esdeveniment.
Un complet programa d’activitats per a tots els públics
Durant tot el cap de setmana, a la carpa del recinte firal, situada entre el carrer Mossèn Joan Puig i la plaça del Sol, serà l’escenari de desenes d’activitats per a tots els públics, on s’emplaçarà un mercat amb més de vint casetes expositores vinculades al sector, venda de tòfona fresca i productes elaborats, plantes micorizades, adobs … a més, el recinte comptarà amb un nou ‘Fonda de la tapa trufada’ on els assistents podran degustar elaboracions amb tòfona, gràcies a la col·laboració de les associacions locals. Així mateix, hi ha preparades multitud d’activitats paral·leles, dirigides tant a professionals com al públic en general.
Dissabte dia 10 al matí, es desenvoluparà un taller pràctic d’ensinistraments de gossos tofoners i un taller d’identificació d’espores a càrrec del Servei en Assessorament en tubericultura de la Diputació de Castelló, que també es repetirà a la tarda en un segon torn . Per participar en aquestes dues activitats cal inscriure amb antelació a http://www.trufamaestrat.es.
A les 16:30 està programada la presentació de l’Associació de Truficultors de Castelló (TRUFCAS). De la mateixa manera, a les 17: 30h, el recinte firal acollirà un taller de cuina infantil patrocinat per l’AMPA de Catí, a les 18: 30h, un showcooking amb degustació i tast comentat de vi de la IGP Castelló a càrrec de David Buch , president de l’Associació de Sommeliers de Castelló i Província (ASUCAP), així com l’actuació musical del grup DeCajón, que tancarà la jornada.
Per al diumenge al matí, a les 11: 30h, està programada la interessant xerrada – pràctica «Qualitat, conservació, aromes i diferenciació d’espècies de tòfona», a càrrec de Pedro Marco del Centre d’Investigació i Tecnologia Agroalimentària d’Aragó. No faltarà el tradicional’Concurso de la tòfona de major pes ‘, patrocinat per La Unió de Llauradors i Ramaders
Informació i Foto: Diputació de Castelló