La Diputació de Castelló conclou Madrid Fusión posicionant els productes de Castelló Ruta de Sabor a l’elit de l’alta cuina mundial
El diputat de Desenvolupament Rural, Pablo Roig, ha assegurat que “vam concloure avui la nostra primera participació a Madrid Fusión com un pas històric per als nostres productors, que per primera vegada han tingut l’oportunitat d’accedir a un mercat abans inabastable. Seguim sumant noves oportunitats a les nostres petites empreses, als nostres pobles, perquè els productes de Castelló siguin cada vegada més coneguts i més ben valorats, també entre els paladars més exigents “.
Cal tenir en compte que en els seus quatre anys de trajectòria, Castelló Ruta de Sabor ha aconseguit reunir més de 100 productors i recentment ha evolucionat també a producte turístic gastronòmic, ampliant els seus beneficis tant a municipis, com a establiments turístics, de restauració i hostalers.
La introducció en l’alta cuina internacional de la mà de Berasategui és un pas més en el camí que està fent la marca Castelló Ruta de Sabor per seguir augmentant el consum de productes autòctons i apostant per la posada en valor de la seva qualitat. “La gastronomia de Castelló gaudeix del millor estat de salut de la seva història”, ha assenyalat el 10 estrelles Michelin Martín Berasategui. “La natura ha estat generosa amb aquesta terra que dóna els millors productes ja sigui en els camps, en els seus ramaderies o al mar, i l’ímpetu i el caràcter inconformista de la gent de Castelló fan la resta”.
La primera vegada que Madrid Fusión té estand de Castelló Ruta de Sabor
La participació de la Diputació amb Castelló Ruta de Sabor amb estand propi a la XVII Cimera Internacional de Gastronomia Reale Seguros Madrid Fusión 2019 ha suposat una oportunitat històrica per obrir les portes a productors, cuiners i establiments de la província en aquest gran fòrum internacional, promovent noves oportunitats econòmiques per als municipis castellonencs.
I és que cal tenir en compte que Madrid Fusión és la cita gastronòmica professional internacional més important que se celebra a Espanya i reuneix cada any a prop de 2.000 congressistes, a més de als millors xefs tant de l’àmbit nacional com de tot el món, que donen a conèixer les tendències i treballs que es duen a terme dins el panorama gastronòmic d’alt nivell, així com dels productes de qualitat. Durant aquests tres dies, prestigiosos cuiners de la talla de Ferran Adrià, Ricard Camarena o Quique Dacosta, han participat en ponències i altres activitats al voltant dels fogons.
L’estand de Castelló Ruta de Sabor ha estat punt de trobada per als professionals que han pogut conèixer la gastronomia provincial a través no només de l’experiència de referents com Martín Berasategui o Raúl Resino, sinó també a través dels productes exposats i el material promocional i les pantalles audiovisuals.
A més de donar cobertura a desenes de productors castellonencs, durant aquests dies l’estand ha permès donar a conèixer l’extensa rebost amb què compta la província i posicionar-la com a destinació gastroturístico. Molt present entre aquest material ha estat el gastromapa editat pel Govern Provincial que ha estat un èxit entre el públic, ja que s’han distribuït centenars d’exemplars en els quals figuren els establiments, empreses i entitats públiques que ja formen part del producte turístic Castelló ruta de Sabor.
Aquest espai que la Diputació ha procurat als productors castellonencs comptar a més amb instal·lacions i equipament per dur a terme reunions comercials.