La Diputació convertirà demà la capital en l’epicentre provincial de la venda i consum de la tòfona de Castelló
La Diputació de Castelló convertirà demà la capital castellonenca en l’epicentre de la venda i consum de tòfona negra autòctona mitjançant el II Mercat de la Tòfona i a els Productes nadalencs. Des de les 10:00 hores del matí i fins a les 20:00 hores de la tarda, productors de tòfona de la província així com empreses de torrons de Castelló i altres productes nadalencs participaran en aquesta iniciativa amb la qual la Diputació, a través de seva marca Castelló Ruta de Sabor, promou el consum dels productes de la província. Una iniciativa que forma part de la campanya que la Diputació està implementant pel consum de productes de la província aquest Nadal.
El diputat provincial de Desenvolupament Rural, Pablo Roig, ha assegurat que «animem a tots els castellonencs a que s’apropin al Mercat de la Tòfona a adquirir aquest producte per a les pròximes festes de Nadal. Amb aquesta convocatòria volem donar a conèixer un producte que és molt preuat a tot el món i pels millors xefs i volem donar-lo a conèixer entre els propis castellonencs perquè es converteixin en els seus millors prescriptors «.
I és que l’objectiu fonamental d’aquest mercat es correspon amb el de la marca de productes autòctons de la Diputació, Castelló Ruta de Sabor, de promocionar els productes de la província i potenciar el seu consum en les properes dates nadalenques, així com donar suport a la gastronomia castellonenc i el turisme dels municipis productors.
«En aquest mercat es podrà adquirir tòfona fresca i productes derivats com olis, formatges, embotits, ous trufats, així com altres productes típics d’aquestes dates, com són els torrons», ha explicat el diputat Roig.
Un mercat ple d’activitat i productes de Castelló
Fins a l’últim detall d’aquest mercat s’ha cuidat amb cura perquè el visitant respiri castellonerisme en el seu ambient. Així, també es podran degustar alguns dels millors vins de la província gràcies a la participació de diversos cellers de la IGP Vins de Castelló.
Seran 20 les casetes de productors i truficultors provincials, a més d’un complet programa d’activitats amb una xerrada nutricional sobre productes Castelló Ruta de Sabor a les 11:00 hores a càrrec de IS Dietistes, i un concert en directe de la Lisbeth Freites Quartet a les 18:00 hores.
Material divulgatiu en el mercat
Com a part de l’objectiu de la Diputació de Castelló de donar a conèixer les millors qualitats dels productes de la província, el Govern Provincial ha editat la ‘Guia de la Tòfona Negra’ en què es recopilen consells per a la seva conservació òptima d’acord a les seves qualitats. A més, el visitant trobarà també diverses receptes per poder practicar a casa tot allò après al Mercat de la Tòfona Castelló Ruta de Sabor per tal de degustar una de les matèries primeres més apreciades de la gastronomia internacional i que produeix bona part de l’interior de Castelló .
Associació de Truficultors de Castelló
També estaran representats en aquesta gran convocatòria els professionals del sector, amb una caseta de l’Associació de Truficultors de Castelló en què informaran els assistents de la seva activitat, del sector tofonera de la província i donaran a conèixer les millors característiques d’aquest preuat producte .
Servei d’Assessorament en Truficultura
Dins la línia de promoció i posada en valor de la tòfona com a element vertebrador del turisme a la zona de l’interior, la Diputació va crear el Servei d’Assessorament en Truficultura mitjançant el qual ofereix atenció presencial, telefònica o per e-mail a l’agricultor que compta amb una plantació tofonera. «Es tracta de reforçar la tòfona com una alternativa econòmica sostenible per a les comarques de l’interior de la província», ha explicat Roig.
Informació i Foto: Diputació de Castelló