La croqueta de calls del restaurant El Portón s’alça amb el premi a la millor tapa de Castelló en la Gala de Ruta de la Tapa Sabors 2025
Castelló ha celebrat hui la Gala de la Ruta de la Tapa Sabors 2025, una trobada que posa en valor l’excel·lència de la gastronomia castellonenques a través de les millors tapes participants en la XII edició de la Ruta de la Tapa. En esta ocasió, la croqueta de calls, del restaurant La Porta gran, s’ha alçat amb el reconeixement a Millor Tapa 2025, mentres que el segon lloc ha sigut per a la tapa Mar Bravío, de Arre. El tercer lloc l’ha ocupat la tapa Broqueta, elaborada per Madhur Gastrobar.
L’esdeveniment, que ha tingut lloc a la sala Grau del Casino Antic, ha reunit nombrosos representants de l’àmbit gastronòmic local. La gala ha comptat amb la presència de la regidora de Turisme, Arantxa Miralles; la tinenta d’alcalde del Grau, Ester Giner; i el diputat provincial de Turisme, Andrés Martínez; els qui han sigut les encarregades d’entregar els guardons als establiments premiats.
Durant la gala també s’ha celebrat el tradicional Màster Sabors, un repte culinari en el qual els cuiners responsables de les cinc tapes finalistes han preparat les seues propostes en directe davant un jurat professional. El jurat ha estat integrat per reconeguts xefs i especialistes gastronòmics, entre ells Emanuel Carlucci i Alejandra Herrador, del Restaurant Talaia; Aitor Martínez, xef de Ca Ros; el gastrònom Sergio González; i la gastrònoma Beatriz González. Després de la degustació i valoració de cada creació, el jurat ha determinat el podi final d’esta edició.
La regidora de Turisme ha destacat que “un any més la Ruta de la Tapa ha tornat a ser un èxit, amb un consum pròxim a les 115.000 tapes en 24 dies, una participació d’al voltant de 40.000 votants i la presentació de 124 tapes a concurs, xifres que una vegada més demostren la qualitat i l’atractiu de la gastronomia castellonenca en un esdeveniment ja consolidat en el calendari de la ciutat i que tant el sector com el públic en general espera amb moltes ganes”.
Miralles ha volgut expressar el seu agraïment “a l’impecable treball de l’organització, que any rere any aconseguix que Sabors Castelló continue creixent i consolidant-se com una de les cites gastronòmiques més esperades”. En este sentit, ha destacat “la labor de coordinació, promoció i suport tècnic que permet que l’esdeveniment es desenrotlle amb èxit i continue ampliant el seu abast”.
Finalment, Miralles ha reafirmat el compromís del Patronat de Turisme amb esta mena d’iniciatives: “Continuarem secundant i promocionant projectes que, com a Sabors Castelló, dinamitzen la ciutat, impulsen el turisme, enfortixen al sector hostaler i generen noves oportunitats. Este esdeveniment és un exemple de l’enorme potencial gastronòmic que tenim i continuarem treballant per a mantindre i ampliar eixe impuls, posicionant a Castelló com un destí de referència per als qui busquen qualitat, autenticitat i sabor”.
Premis especials a la qualitat
El Premi a la Millor Atenció al Público ha sigut per a Madhur Gastrobar, mentres que el Reconeixement a la Tapa Més Popular ha recaigut en Minibrioche de Costella de la Pizzeria Danubi. El Premi al Local Més Popular va ser per a la Bancada i el Premi al Millor Maridatge per a la Moreria Gurmet. Per part seua, el guardó al Millor Local ha distingit enguany a la Clòtxina, i el de Millor Tapa Realitzada amb Producte Local ha sigut per al Mochi Castellonencs del Gran Casino de Castelló.
A més, el Premi a la Tapa Solidària ha sigut atorgat a Lidón 20, mentres que el reconeixement a la Millor Cuina Fusió l’ha rebut Carpaccio a la Passió de Aturuxo. El guardó a la Millor Tapa de Producte de Mercat va ser per al Rotllet Taurí de MM Rústic, i el de Millor Presentació per a la tapa Margayuca de Margarita Gourmet. Finalment, la distinció a la Tapa Més Saludable ha recaigut en “El Ric” del restaurant *Mejorana.
Les 25 millors tapes d’esta edición
La croqueta de callos de El Portón
Mar Bravío de Arre
Brocheta de Madhur Gastrobar
Cannoli de La Bancada
Mosaicorpore de Corpore Sano
Tiradito de la Pasión de restaurante Norteño Chicken
Fusión de Nou Escull
Bravas Origen de Origen
Cuore di Zucca de Aglio Nero
Dos palomitas de Café Barista
Entre oriente y occidente de Black and White
Cachopo de El Sarao
Umami Quen de Bar Tortilla
Ximo 2.0 de Nakama
Brave de La Bodega
True Bravas de Gin and Vin
Tartar Atún Rojo de Restaurante Cúpula
Bao Frito de restaurante Gran Casino Castellón
Territori de Lino Terrace
Conchita de La Llanda
Bonet Piemontese de Sopore Miei
Maestrazgo exótico de Alessandro Maino
Fuji Onigiri de Miss Sushi
Taco Arcoíris de Rokelín
El colgadero de Táchira de Táchira
Guanyadors de la II Ruta del Carajillo
A més, també s’han entregat els reconeixements corresponents a la segona edició de la Ruta del Carajillo, en la qual els guanyadors segons la votació del públic han sigut ‘Carajillo Albinegre’ de Cafetería Familia Trap en la categoria de ‘Carajillo Tradicional’ i Carajillo La Cream del Bar La Placeta en la categoria de ‘Carajillo Innovador’. En esta edició, que ha reunit 80 propostes presentades entre els mesos de març i juny, els establiments participants han demostrat una vegada més la seua creativitat i la seua dedicació per a reinterpretar un dels sabors més emblemàtics de Castelló.
Per la seua part, el jurat professional, integrat per 12 persones, ha seleccionat els guanyadors en les categories professionals, distingint Carajillo La Tasca de La Tasca El Barrio com a ‘Millor Carajillo Tradicional’ i el Carajillo Me Tienes Frito de La Loca Tasca Argentina com a ‘Millor Carajillo Innovador’. La regidora de Turisme ha assenyalat que “estos guardons reconeixen la qualitat tècnica, la presentació i l’originalitat de les propostes avaluades, consolidant la Ruta del Carajillo com un referent gastronòmic que posa en valor el talent de l’hostaleria local”.
Informació i Foto: Ajuntament de Castelló