La Costa Blanca desplega a Madrid el potencial culinari d’una província d’Alacant amb 17 estrelles Michelin
La Diputació d’Alacant oferirà demà dimecres 24 de gener a Madrid, dins dels actes programats durant la jornada inaugural de Fitur 2024, un esdeveniment gastronòmic per mostrar el potencial culinari de la província amb productes i plats típics dels municipis alacantins.
Amb el títol ‘Saborea Costa Blanca’, la cita tindrà lloc a l’Espai Kitchen Club de la capital amb la presència autoritats, mitjans de comunicació especialitzats, prescriptors de destinació i professionals del sector. El cuiner Julius Bienert serà l?encarregat de conduir aquest acte, al qual s?estima que assistiran unes dues-centes persones i en què es posarà de rellevància el pes d?una província que atresora 17 estrelles Michelin, repartides en tretze establiments.
El president de la Diputació d´Alacant, Toni Pérez, encarregat de presidir l´acte ofert pel Patronat Provincial de Turisme ha assenyalat que la gastronomia “és un dels elements més identificatius de la nostra terra i una de les raons per les quals moltes persones ens trien cada any per venir a la Costa Blanca”.
El responsable institucional ha assegurat que tots els productes autòctons de la província són de primera qualitat i alguns compten amb el segell de Denominació d’Origen i estan aglutinats sota els Consells Reguladors. Si a això unim la reputació dels nostres restaurants i cuiners, referenciats al panorama nacional i internacional, tenim un complement extraordinari que se suma a l’oferta de sol i platja o d’interior”.
A més, segons ha comentat el president, “Alacant s’ha guanyat a pols posicionar-se com una de les províncies espanyoles on es menja millor”. “Els nostres arrossos, els nostres productes procedents del mar o de la terra o els nostres vins i licors, amb nombrosos premis i reconeixements, conformen un compendi de plats i sabors únics”.
Durant tota la jornada de demà, la província d’Alacant coparà el protagonisme amb una degustació institucional de plats genuïns elaborada per cuiners i cuineres de la província. L’àpat s’obrirà amb uns aperitius típicament alacantins compostos per salaons, embotits i adobats, patates fregides La Valle i coques de tonyina de Germans Guardiola.
Posteriorment, el Restaurant Xiri (Monòvar), servirà un mantell marí i un cruixent de gachamiga, mentre que Los Infantes (Almoradí) agasajarà els convidats amb un consomé amb pilota i una truita de carxofa. La Llar del Peix (La Vila Joiosa) posarà sobre la taula un cuscús de gamba vermella i un mini gosset de calamar amb salsa tàrtara, poc abans que El Caldero (Alacant) proposi el cruixent de salmó marinat amb crudit i un llobarro Aquanaria a semi salaó i el Cachito (Elx) ofereixi pipes i caraçes i un aspencat d’horta sostenible.
Les postres no faltaran en aquest menú típic alacantí. Estaran compostos per bombons de dolç de llet i fruita de la passió, llimona gelificada, ratolí de xocolata i cremós de cítrics i gel de pinya amb sorbet de coco i crumble d’ametlla, elaborats pels mateixos restaurants. Així mateix, se serviran delícies alacantines com el panettone de Juanfran Asencio, xocolates Clavileño, torrons Garrigós i també de la D.O. Torró de Xixona i Alacant. Tots aquests menjars estaran regats amb una selecció de vins amb D.O. Alacant, com un blanc de Finca Collado, un negre de Caterina, mistela i vermut de la Vall de Xaló, begudes espirituoses d’Alacant i Anís Tennis.
Tal com ha concretat Toni Pérez, aquests talents culinaris de la Costa Blanca, “que són una singular representació dels grans restaurants i cuiners que tenim a la nostra província”, prepararan aquest “menú especial amb què donaran a conèixer als assistents els productes i l’excel·lència gastronòmica del nostre territori”.
Finalment, el president ha indicat que el sector professional de la gastronomia a la província d’Alacant, “bressol de la dieta Mediterrània, viu un moment extraordinari, de gran nivell culinari i amb reconeixements nacionals i internacionals”.
Informació i Foto: Diputació d’Alacant