La Comunitat Valenciana es reforça com a destinació gastronòmica a Madrid Fusión 2020
Cal ressaltar que Turisme Comunitat Valenciana participa aquest certamen amb un estand de 36 metres quadrats que, al costat de les diputacions provincials, mostren el millor de la gastronomia valenciana a través de presentacions de productes, tastos i degustacions.
Francesc Colomer ha destacat que “Madrid Fusió s’ha consolidat com un referent internacional de la gastronomia, per això no podem faltar a aquesta cita per mostrar el millor de la nostra gastronomia i oferta de restauració, així com els nostres millors productes autòctons, i ho farà de la mà de la nostra marca: l’Exquisit Mediterrani “.
A més, Colomer ha recalcat que a Madrid Fusió “posem en valor l’excel·lència professional dels nostres xefs i vam difondre els trets més identitaris de la nostra gastronomia mediterrània basada en el paisatge, la sostenibilitat, el producte, les tradicions i la cultura gastronòmica valenciana com a forma de vida “.
A través de la marca Exquisit Mediterrani i durant tres dies, la Comunitat mostra el millor de la nostra gastronomia i oferta de restauració, així com els nostres millors productes autòctons mediterranis.
Turisme dóna suport a prop de 100 professionals valencians que presenten durant el certamen seu productes i ofereixen un programa de presentacions, tastos i degustacions, productes DO de la Comunitat Valenciana, restaurants, productors agroalimentaris i empreses vinculades a la gastronomia i als el turisme gastronòmic; així com la Xarxa de Centres de Turisme.
Participació de la Comunitat Valenciana a Madrid Fusión
Cal destacar la important presència en el certamen de grans xefs de la Comunitat Valenciana com Kiko Moya, Raúl Resino o Begoña Rodrigo, Cristina Figueira o forners com Jesús Machi.
També destaca el gran paper de joves professionals valencians que arriben a Madrid Fusión com a finalistes o candidats a diferents premis, com Vicky Sevilla (Restaurant Arrels. Sagunt), aspirant a el Premi Cuiner Revelació, o en el Concurs Nacional de Tast i Tiratge, amb els nostres representants finalistes són: Luis Ignacio Banacloy Andani (Restaurant La Bodeguita de Juan Llorens, València), José Antonio Vigo Gómez (Restaurant La Saleta, València).
A més, el Concurs Nacional de Tapes compta amb el nostre representant finalista Nicolau Román (Restaurant Atic Palau Albereda, València).
La innovació digital en restaurants vindrà de la mà de l’il·licità Diego Coquillat, pioner i referent en social mitjana màrqueting aplicat a el món de la restauració i hostaleria, col·laborador docent de l’INVATTUR.
A Madrid Fusió també té una participació activa la ciutat de Dénia com a destinació Saborea España a la Cimera de Gastronomia, oferint el seu millor oferta culinària a través de les activitats, tasts i degustacions programades.
Així mateix, hi haurà presentacions gastronòmiques de diferents destins, com és el cas d’Alacant Ciutat de l’Arròs, amb la presentació d’arrossos alacantins dels xefs Mocho Riquelme, de Casa Riquelme, i Jaime Iborra, de Restaurant Frenezy.
València retrà un homenatge a ‘l’Esmorzaret’ mitjançant una degustació maridat a càrrec d’Enrique Medina, de el Restaurant Apicius.
Des de La Vila Joiosa, Marta Devesa, de la Llar de l’Pescador, presenta la seva cuina marinera al 50 aniversari de restaurant. D’Elx s’oferiran degustacions dels aliments més característics del municipi: vins, snacks de bacallà, dàtils, olis, formatges, dàtils i no pot faltar la Granada Molla, amb denominació d’origen.
A més, Castelló participa amb els seus productors i empreses membres de Ruta de Sabor, i la Diputació de València amb la seva marca De l’Tros a l’Plat, que presenta una fusió de tòfona i safrà de l’Alt Túria. Per la seva banda, la Diputació d’Alacant ofereix degustació de torrons amb Denominació d’Origen de Xixona, entre d’altres.