La Comunitat Valenciana es reafirma com a destinació gastronòmica de primer nivell a Madrid Fusión 2025

La Comunitat Valenciana es presenta a la vint-i-tresena edició de Madrid Fusión, el congrés de gastronomia més important del món que se celebra del 27 al 29 de gener, consolidant-se com una destinació gastronòmica de primer nivell. Amb una oferta destacada de tallers de cuina en directe, degustacions, presentacions de productes i tasts, la destinació posa en valor la seva rica i diversa tradició culinària, a través de la marca L´Exquisit Mediterrani.

D’aquesta manera, la Generalitat, a través del departament de Turisme que dirigeix ​​la consellera Marián Cano, participa en aquesta cita amb un estand de 82 metres quadrats, donant suport a més de 250 coexpositors valencians, entre empreses, municipis i diputacions provincials per a la promoció conjunta de la gastronomia de la Comunitat Valenciana.

Entre els participants hi ha cuiners, pastissers, forners, coctelers, productors, enòlegs i sommeliers, així com alumnes i professionals de la Xarxa CdT, tots units per la passió per la gastronomia mediterrània i l’excel·lència dels productes autòctons de la Comunitat. Així mateix, hi ha representades les entitats turístiques de Castelló Ruta de Sabor, Costa Blanca, Diputació de València, Aliments d’Elx, Visit València, Visit Benidorm i Alacant, per compartir el més representatiu de la gastronomia valenciana.

En aquesta edició, la Comunitat Valenciana té una important presència amb noms destacats com els xefs Quique Dacosta, Miquel Barrera, Raúl Resino, Alejandra Herrador i Emanuel Carlucci, així com el reconegut pastisser Paco Torreblanca. A més, destaca la participació de CONHOSTUR i la seva presència, gràcies a la col·laboració de Turisme CV, al ‘Campionat Oficial d’Hostaleria d’Espanya, Tapes i Pinxos’, que comptarà amb 32 establiments lluitant pel títol de ‘Millor Tapa/Pintxo’ .

L’arròs de la Comunitat Valenciana, producte estrella de la regió, serà protagonista al certamen amb la presentació del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca i la participació dels artesans de l’arròs de Cullera. També se celebrarà el 50è aniversari del Concurs Internacional de Fideuà de Gandia.

La jornada de dimecres 29 de gener estarà dedicada al vi, amb un programa especial d’experiències singulars al voltant de l’enoturisme, impulsat per la Federació d’Enoturisme de la Comunitat Valenciana.

A més, en la categoria Cuiner Revelació, destaca la participació d’Ausiàs Signes i Felicia Guerra, representants de la Comunitat Valenciana, que es presenten com a finalistes en aquest guardó que ha reconegut grans noms de la gastronomia espanyola en edicions anteriors.

També Alacant, Capital Espanyola de la Gastronomia 2025, protagonitza una participació destacada amb una àmplia varietat d’activitats, com cuinat en directe, degustacions i presentacions de productes, que permeten mostrar el millor de la gastronomia alacantina.

L´Exquisit Mediterrani i l´auge de la gastronomia

Amb la presència en aquest Congrés es pretén reforçar el posicionament de la marca L´Exquisit Mediterrani i la Comunitat Valenciana com a destinació gastronòmica de primer ordre vinculada al territori, posant en valor l´excel·lència professional dels nostres xefs i difonent els trets més identitaris de la nostra gastronomia mediterrània basada en el paisatge, la sostenibilitat, el producte, les tradicions i la cultura gastronòmica valenciana com a forma de vida.

La gastronomia és un producte transversal que enriqueix tot el catàleg de productes turístics que ofereix al visitant la Comunitat Valenciana, recolzat per un informe recent de la consultora KPMG que destaca la contribució de la gastronomia al PIB espanyol i la capacitat per generar ocupació, així com el seu poder per atraure turisme internacional.

En concret, aquest informe calcula una contribució de gairebé 375.000 milions d’euros, el 27,4% del valor afegit brut (VAB) espanyol, d’un sector que abasta producció, indústria d’alimentació i begudes, distribució alimentària majorista i detallista i hostaleria.A més, suma més de 7 milions de llocs de treball, un 37% del mercat laboral espanyol.

Així mateix, la gastronomia constitueix una palanca clau per atraure turisme internacional, i impacta positivament a l’experiència del viatger i genera tracció de demanda global de productes espanyols. De fet, el lideratge actual d’Espanya en turisme, amb més de 85 milions de viatgers el 2023 (segon destí mundial), no es podria entendre sense la seva gastronomia. La despesa en gastronomia dels turistes internacionals és de més de 17.000 milions d’euros, un 24% més que abans de la pandèmia, mentre que la despesa mitjana per càpita ha passat de 166,4 euros el 2017 a 202,3 el 2023, un 21,7% més.

Sobre Madrid Fusió

Madrid Fusión és el congrés de gastronomia de referència mundial, on es donen cita els xefs més innovadors i creatius, i on es presenten les darreres tendències culinàries. A la seva 23a edició, el certamen continua sent un motor de la gastronomia global i una plataforma per a lintercanvi didees i la promoció dels productes més innovadors.

L’esdeveniment, que creix tant en contingut com en superfície expositiva (més de 18.000 m2), es reafirma com la gran plataforma de la innovació, l’avantguarda creativa i el descobriment de nous talents al món de la cuina.

Informació i Foto: Generalitat Valenciana