Jonathan Ondina (nutricionista del ValenciaCF) «A Marcelino ja se li veia que anava a ser entrenador top»

Informació i Foto: http://www.valenciacf.com

Jonathan Ondina, nutricionista del València CF, explica als VCF ràdio els seus mètodes de treball, l’alt nivell de professionalitat del cos tècnic que dirigeix ​​Marcelino García Toral i les claus perquè el jugador blanc-aposti i confiï en una bona nutrició per aconseguir el màxim rendiment esportiu.

Els seus orígens. «El meu pare va jugar com a professional en l’Oviedo i jo gairebé 10 anys a l’Sporting, des d’infantils al filial. Al final em tiren els dos equips i, de veritat, m’agrada que guanyin tots dos. Com a jugador era migcampista, vaig estar amb el míster (Marcelino) dos anys i em va fer debutar a Segona Divisió B quan jo era encara juvenil. Ja se li veia llavors que anava a ser entrenador ‘top’. Quan entrenava em feia pensar que arribaria lluny, treballava molts aspectes tàctics, com ho demostren tots els equips en què ha estat, i això es notava ja quan començava. Després vaig estar jugant a Coruña i Mallorca, i vaig acabar la meva carrera amb 28 anys, però ja començava a agradar-me molt la nutrició en l’esport. Amb el pas del temps ha anat a més i, avui dia, hi ha equips que es caracteritzen per tenir un rendiment físic alt, però sobretot gràcies a la nutrició. És la gasolina perquè un esportista pugui rendir d’una manera o una altra «.

Fitxatge pel València CF. «Fa quatre mesos que em vaig incorporar al cos tècnic de Marcel·lí i des de l’inici hem connectat. Un dia el preparador físic Ismael es va reunir amb mi i vam coincidir en molts punts. He estat futbolista i sé com se sent, què pensa i, a més, m’agrada empatitzar amb ells. Si argumentes el que fas, el resultat, al final, és el que és. M’agrada més atraure la gent amb les coses bones, més que convèncer que ha de fer-les. Les persones que envolten a Marcelino són autèntics professionals i dóna gust veure com fins a les vuit, deu d’A la nit segueixen treballant a Paterna. Un esportista professional d’elit ha de controlar certs aspectes i la disciplina és un d’ells. La seva vida és curta i si el rendiment és alt això és millor. No és un cos tècnic dur «.

Menjar sí, però menjar bé. «Hi ha molts tòpics en el món de nutrició, però en els últims anys s’ha produït una evolució molt gran. M’agrada molt la pasta, però en comptes de blanca de blat, prefereixo pasta integral de kamut, espelta, chía … és molt més beneficiosa, té més vitamines minerals, l’assimilació és més ràpida, l’alliberament és mitjana. I tenim la sort de tenir professionals en la cuina que m’ajuden molt. Ho fan amb passió i alegria i això es tradueix en el bon treball diari. Hi ha dos aspectes de la nutrició, l’abans i després d’un esforç, per la qual cosa és important que el futbolista tingui una bona recuperació «.

No hi ha lesions, però no és per ‘culpa’ del seu treball sinó dels professionals del cos tècnic. «Tot el que sigui controlable per nosaltres s’ha de controlar. El que veu el futbolista és important, vull educar-los perquè això sigui un estil de vida per sempre. Cada un dins del seu camp intenta mantenir la motivació encesa, cada dia intento parlar amb ells i variar els àpats. Actualitzar-és vital. Rieta (cuiner del València CF) estem en comunicació a la recerca de plats nous, mesurar plecs de greix, analítiques … «.