Els menjadors escolars centren la II Jornada de gastronomia i nutrició de Gasterra UA-Dénia

El Centre de Gastronomia de la Mediterrània, UA-Dénia, GASTERRA, celebra el proper divendres, dia 22 de maig, la II Jornada de gastronomia i nutrició: diàleg entre dietistes-nutricionistes i cuiners, centrada en el debat sobre la situació actual dels menjadors escolars. La principal novetat és que els assistents no necessitaran desplaçar-se per assistir-hi, podran fer-ho des de casa, a través del canal de YouTube de Gasterra, on la jornada estarà disponible a partir de les nou del matí i tindran l’oportunitat de certificar la formació rebuda, per a això, abans hauran de matricular-se en aquest enllaç.

La Jornada que organitza Gasterra amb el suport de l’Ajuntament de Dénia i Turisme Comunitat Valenciana pretén crear un entorn de debat en el qual, els professionals de la nutrició, la dietètica i de la restauració analitzin la importància d’educar en hàbits de vida saludables i de incidir en la necessitat de promoure una alimentació que s’ajusti a les 5S: saludable, sostenible, satisfactòria, social i segura. Els experts en gastronomia i alimentació abordaran, a través de taules rodones i de ponències, la situació actual dels menjadors escolars des de múltiples enfocaments.

jornada

La sessió inaugural anirà a càrrec d’Aitor Sánchez, graduat en Nutrició Humana i Dietètica i codirector de el Centre de Nutrició Aleris a Madrid. Després de la seva intervenció, la primera taula rodona Situació actual dels menjadors escolars comptarà amb la participació de Rosa Matoses, diplomada en Nutrició Humana i Dietètica i amb una experiència de 10 anys en el món dels menjadors escolars; Eva María Trescastro, doctora en Salut Pública i diplomada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat d’Alacant, experta en la incidència de les polítiques alimentàries; Cesar Anca, xef propietari de el grup Cesar Anca, qui ha dut a terme importants iniciatives per acostar la cuina i l’alimentació saludable als nens; Betlem Folch, coordinadora de Mendoza col·lectivitats des d’on ha fomentat l’educació alimentària a través de Tallers sensorials i tast d’aliments de proximitat; Immaculada Girba, diplomada en Nutrició Humana i Dietètica, amb una llarga tradició en la realització de xerrades, tallers i conferències en instituts de secundària, associacions o centres de salut sobre temes relacionats amb la nutrició i els aliments; i Juan Llorca, xef amb 23 anys de professió, responsable de valència Montessori School, primera escola amb el segell de Slow Food.

Després de la taula rodona, Rafa Birlanga, dietista-nutricionista i vicepresident de el Col·legi Oficial de Dietistes Nutricionistes de la Comunitat Valenciana parlarà sobre la Guia de menjadors escolars i la jornada finalitzarà amb la taula rodona reptes de futur per a la millora dels menjadors escolars: 5S en la qual participaran, Pep Romany, cuiner i propietari del restaurant Pont Sec, a Dénia; José Manuel Biseto, propietari de Agricología, l’objectiu és recuperar i fomentar l’agricultura a la Marina Alta a través d’horts ecològics; i Ana zaragoza, dietista-nutricionista i coordinadora acadèmica de el Centre de Gastronomia de la Mediterrània Gasterra i professora de el Departament d’Infermeria de la Universitat d’Alacant.

Informació i Foto: Universitat Alacant

Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.

%d bloggers like this: