Els hospitals valencians ofereixen menús especials a les persones ingressades durant les festes nadalenques
Els hospitals públics de la Comunitat Valenciana serviran aquest Nadal, com en anys anteriors, menús especials en què estaran presents les cremes, el lluç preparat, el tradicional cuit nadalenc i les postres especials i assortides nadalenques.
Cada hospital ha elaborat un menú especial, basat en plats típics de les festes nadalenques, que se serviran a les persones que hagin de romandre ingressades la nit de Nadal, Nadal, Cap d’Any, Cap d’Any i el dia de Reis, els dies més assenyalats. L’objectiu últim és intentar fer més amè l’ingrés hospitalari.
A més, els menús s’han elaborat seguint les pautes nutricionals i tenint en compte les necessitats mèdiques de cada pacient, per tal de preservar la dieta més adequada per a la seva correcta recuperació. Es tracta d´una mesura més dins del Pla d´Humanització que desenvolupa la Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública.
A la província de València, el Consorci Hospital General Universitari de València servirà la nit de Nadal llagostins sobre base verda i crema de carbassa rostida; galta estofada amb patata fornera i, de postres, poma rostida glacé amb nata.
El dia de Nadal, el menú consistirà en amanida amb fruits secs i corró de cabra, acompanyada de sopa i bullit nadalenc amb pilota i gall dindi. La cirereta la posarà la pinya natural.
Així mateix, els pacients degustaran la nit de Cap d’Any un menú que consisteix en cabdells d’enciam amb pernil o formatge i ensalada de llagostins. El segon plat serà bacallà al forn amb gules mentre que les postres seran un lacti especial i raïms de la sort.
El dia de Cap d’Any hi haurà pa pagès amb escalivada de verdures i tonyina, pasta de full Wellington d’espinacs i formatge, filet de porc amb salsa de piquillos i parmentier. Per postres, se servirà taronja preparada.
L’assortiment nadalenc posarà el colofó a tots els àpats de Nadal a l’hospital General de València, sempre que les pautes d’alimentació de la persona ho permetin.
Per al dia de Reis, està previst un menú d’hummus de cigrons amb nachos, arròs melós de bolets, de marge i carbassa, gall dindi a la taronja i, per acabar, tiramisú, torrons variats i tortell.
A l’Hospital Universitari Doctor Peset, els pacients degustaran la nit de Nadal un menú que consistirà en amanida quatre estacions, crema de carbassa, suquet de peix, pastís de llimona i assortiment de dolços nadalencs.
Per al dia de Nadal, el menú serà amanida, sopa amb pilota, magre a la bordalesa i pastís Selva Negra.
D’altra banda, la nit de Cap d’Any se servirà amanida especial, crema de ceps, bacallà gratinat amb patates al pobre, copa de nata i xocolata, i raïms de la sort.
El Nou Any arrencarà amb amanida tropical, arròs del senyoret, pastís de crema catalana i assortiment de dolços nadalencs.
Per a Reis se servirà amanida especial, crema de porro i carbassa, filet amb patata parisenca i tortell.
A l’hospital Clínic Universitari de València, per al sopar de la nit de Nadal, s’ha programat amanida especial i crema de marisc, filet de porc amb salsa de verdures i bolets, poma rostida amb panses i canyella i dolços nadalencs.
El dia de Nadal, el menú consistirà en amanida especial i sopa amb olla amb picada, gotet de iogurt amb fruits vermells i dolços nadalencs.
Així mateix, per a la nit de Cap d’Any, els pacients degustaran amanida especial i crema de carbassa amb formatge i crostos, lluç a la marinera amb saltat de verdures, pastís selva negre i raïms de la sort.
A Cap d’Any el menú serà: amanida especial i sopa de peix, pollastre rostit amb prunes, ceba i poma i, per postres, carbassa rostida i dolços nadalencs.
El dia de Reis, hi haurà amanida especial i arròs de magre, alls tendres i bolets, pollastre rostit amb raïm i canyella i pinya natural.
Per la seva banda, l’hospital Universitari i Politècnic La Fe servirà un sopar de nit de Nadal compost per crema de carbassa i salmó a la taronja, així com copa de xocolata i nata i assortiment de dolços nadalencs de postres.
El dia de Nadal se servirà la sopa típica amb verdures i, de segon, medallons de filet a la caçadora. Per postres, pinya natural.
El menú preparat per acomiadar l’any inclourà crema reina, lluç a la basca i profiterols, sense oblidar l’assortiment de dolços nadalencs i el raïm de la sort.
Al dinar de Cap d’Any, marxarà amanida, paella de marisc i copa de xocolata i nata.
El dia de Reis, La Fe servirà una crema d’ametlles de primer i, com a segona, cuixa de gall dindi amb prunes panses i patates palla. Per postres hi haurà pastís de formatge amb nabius. A la tarda, el tortell de Reis amb xocolata serà el berenar.
La nit de Nadal als hospitals Arnau de Vilanova i Llíria tindrà un menú especial compost de crema de cranc, lluç al cava amb gules i saltat de bolets. Les postres seran pastís Sant Marc i dolços nadalencs.
Informació i Foto: Generalitat Valenciana