Els caps de cuina d’El Celler de Can Roca imparteixen classes magistrals a la Xarxa de CdT
L’Agència Valenciana del Turisme porta als caps de cuina d’El Celler de Can Roca, el català Nacho Baucells i l’argentí Hernán Luchetti, a impartir classes magistrals a la Xarxa de Centres de Turisme (CdT) de la Comunitat Valenciana.
Després de les celebrades ja en el CdT de Torrevieja i les instal·lacions de l’Hotel Hort del capellà a Elx el passat 28 de maig, dilluns que ve, 25 de juny, Baucells i Luchetti seran els protagonistes de les Jornades d’Autor que acollirà el CdT de Castelló , en horari de 9.30 a 13.30 i el CdT de València, de 16 a 20 hores.
D’aquesta manera, professionals hostalers de la Comunitat Valenciana tenen l’oportunitat de conèixer els secrets dels fogons del Celler de Can Roca, segon millor restaurant del món, segons la revista britànica Restaurant, que va lliurar aquesta setmana els guardons als 50 millors restaurants del món.
El secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, ha donat l’enhorabona als germans Roca i tot l’equip de professionals per «situar la gastronomia espanyola a la cimera del panorama internacional».
Així mateix, ha agraït als seus caps de cuina la seva participació en aquestes jornades. «Volem convertir la Comunitat Valenciana en una destinació turística gastronòmica de primer nivell, mitjançant la formació i qualificació del sector de l’hostaleria a tots els CdT del territori», ha afegit.
II ‘Jornades d’Autor’
L’Agència Valenciana del Turisme ha organitzat la segona edició del cicle de ‘Jornades d’Autor’, en què prestigiosos experts de cuina, sala i rebosteria han participat com a ponents, amb una ‘master class’ pràctica.
Durant aquesta edició, han participat prop de 40 cuiners, rebosters i caps de sala de restaurants amb Estrella Michelin i Sols Repsol, que han recorregut tots els racons de la Comunitat Valenciana.
Cal destacar que d’aquests, tres han estat guardonats com els millors restaurants del món, el Celler de Can Roca (segona posició), Mugaritz (novena posició) i Gaudir (divuitena posició), els professionals a càrrec dels establiments han passat per les aules de la Xarxa de CdT.
Aquest cicle de jornades, totalment gratuït, va començar a impartir-se setembre de l’any passat. La seva segona edició va arrencar el passat mes de febrer a la Xarxa de Centres de Turisme de la Comunitat Valenciana i finalitzarà aquest dilluns, 25 de juny. La propera edició està programada per al període que abasta d’octubre a desembre de 2018.
Informació i Foto. http://www.gva.es