El xef valencià Jorge de Andrés ha estat reconegut als Premis Nacionals d’Hostaleria 2022
El secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, ha assistit aquest divendres a Madrid a la XVI Gala de lliurament dels Premis Nacionals d’Hostaleria, una trobada del sector de la restauració on es reconeix la feina dels que ajuden a fer millor l’hostaleria.
Un dels premiats d’aquesta edició ha estat el xef valencià Jorge de Andrés, del Restaurant Vertical de València, reconeguda com a empresa hostalera destacada en la promoció de la cultura i la gastronomia espanyola.
Jorge de Andrés ha desenvolupat el projecte Visió i sabors d’Espanya, basat en quadres del pintor valencià Joaquín Sorolla, una proposta gastronòmica sobre els panells pictòrics regionals que Sorolla va dur a terme per a la Hispanic Society of America.
Aquesta proposta és definida com una crònica gastronòmica a partir del viatge que va fer el mestre valencià per mostrar al món els trets més arrelats a la passió pel territori, el seu producte i els seus costums. Amb això aquest restaurant de la capital del Túria ofereix una gastronomia vinculada a l’entorn: territori, tradicions i cultura; i on el mar, l’horta, el camp i la muntanya són els connectors que faciliten un recorregut gastronòmic únic.
Colomer ha felicitat el guardonat per «prestigiar la gastronomia de la Comunitat Valenciana» i ha destacat la seua tasca i dedicació a un projecte que «preserva i impulsa l’hedonisme mediterrani i la seua essència, i tan vinculat al territori valencià». En aquest context, el titular de Turisme ha destacat «l´edat daurada que viu la gastronomia de la Comunitat Valenciana, així com el seu pes estratègic com a motor d´ocupació i d´atracció turística».
Informació i Foto: Generalitat Valenciana