“EL VALOR DE L’HOSTALERIA” REIVINDICA EL PAPER ECONÒMIC, INTEGRADOR I FORMATIU DEL SECTOR A LA NOSTRA COMUNITAT
“El valor de l’hostaleria” és el títol de la nova campanya impulsada per CONHOSTUR en col·laboració amb Turisme Comunitat Valenciana L’Exquisit Mediterrani, i la peça central del qual és un vídeo que posa en valor la professionalitat, les múltiples possibilitats emprenedores i el paper vertebrador del sector a nivell autonòmic. Després de la tragèdia recent de la DANA i les seues terribles conseqüències, l’hostaleria valenciana ha sabut assumir la seua responsabilitat social i s’ha erigit com un referent de solidaritat en els moments difícils.
El vídeo que serveix de presentació a la campanya mostra diferents professionals de la restauració local (cambreres, maîtres, xefs, empresaris) que, dirigint-se directament a la cambra, reivindiquen la importància del sector com a motor d’ocupació de qualitat, el respecte a la cultura i tradicions, l’aposta pel producte local o la formació dels valors joves. Tot plegat envoltat d’una sèrie d’inputs molt reconeixibles del nostre entorn gastronòmic (el grup de joves que dinen, el bar de tota la vida, el món rural i l’horta, els restaurants emblemàtics) i presències tan especials com la de Begoña Rodrigo, xef de La Salita guardonada amb una Estrella Michelin i tres Soles Repsol, Luis Valls (El Poblet) 2 Estrelles Michelin i 2 Soles Repsol, Kiko Moya (L’Escaleta) 2 Estrelles Michelin i 3 Soles Repsol i Miguel Barrera (Cal Paradís) 1 Estrella Michelin, 1 Estrella Verda i 2 Soles Repsol.
“Volem posar el focus a la importància que té el sector per a l’economia, dignificar la professió de l’hostaleria i posar en valor el professional”, assenyala Manuel Espinar, president de CONHOSTUR. “Volem transmetre a la societat la imatge actualitzada que té el nostre sector i que deixi enrere els tòpics i els clixés. Ens centrem en l’avui i en tot allò positiu que l’hostaleria és capaç d’aportar, des de la possibilitat d’emprendre una carrera professional fins a la defensa del patrimoni, passant pel seu pes específic dins l’economia, el valor emocional de les celebracions juntament amb els éssers estimats o la seva enorme capacitat de resiliència. Tot això sense oblidar que som un sector integrador, que aposta constantment per la inclusió”.
El 2024, el sector hostaler ha aconseguit xifres d’ocupació rècord a nivell nacional (1,9 milions de persones al mes de juny) i ha generat una aportació del 4,3% al PIB. En termes autonòmics, el 2023, el País Valencià comptava amb més de 34.000 establiments que donaven feina a més de 195.000 treballadors, i aconseguint una facturació de 17.807 milions d’euros.
Del total destabliments, el 91,6% corresponen a activitats de restauració, mentre que el 8,4% es dediquen a lallotjament. La distribució geogràfica mostra una major concentració a València (44,2% del total) i Alacant (43,5%), mentre que el 12,2% restant s’ubica a la província de Castelló. La producció del sector va experimentar un augment significatiu del 21,8% el 2023, en comparació de l’any anterior, i el 36,8% més que el 2019, segons dades de l’Anuari d’Hostaleria Espanya 2024.
El valor de l’hostaleria impulsa un sector que és estratègic per a la Comunitat Valenciana, així com la importància de la gastronomia valenciana que suposa un element diferenciador i producte vital per continuar atraient el turisme internacional.
La campanya estarà visible aquest Nadal a les xarxes socials, així com mitjans de comunicació especialitzats i forma part de les accions de col·laboració i promoció del conveni de CONHOSTUR, integrada per la Federació Empresarial d’Hostaleria de València (HOSTALERIA VALÈNCIA), l’Associació Provincial d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de Castelló (ASHOTUR) i l’Associació Provincial d’Empresaris d’Hostaleria d’Alacant (APEHA), en col·laboració amb Turisme Comunitat Valenciana
Informació i Foto: Eva Montesinos