El secretari autonòmic de Turisme destaca el compromís del sector hostaler a “oferir experiències gastronòmiques amb totes les garanties”
El secretari autonòmic de Turisme, José Manuel Camarero, ha destacat el compromís del sector hoteler de la Comunitat Valenciana per “oferir experiències gastronòmiques amb totes les garanties”. Alhora que ha volgut posar èmfasi en “la bona feina i l’aposta per la qualitat” d’aquest sector, al qual ha qualificat com “avançat, innovador i que porta la sostenibilitat al seu ADN”.
José Manuel Camarero ha realitzat aquestes declaracions a Elx, durant la inauguració de les III Jornades Nacionals de restauració sense gluten, que ha organitzat l’Associació de Celíacs de la Comunitat Valenciana (ACECOVA) al Centre de Congressos ‘Ciutat d’Elx’. Es tracta d´una oportunitat que s´ofereix al sector de l´hostaleria de la Comunitat Valenciana i de la resta d´Espanya, que poden participar en uns temes que cada vegada tenen més importància no només per al sector de la restauració, sinó per a tot el sector turístic .
En aquest context, el secretari autonòmic ha destacat que, “en aquests moments, s’estima que més de 450.000 persones a Espanya són celíaques, una malaltia que afecta aproximadament un 1% de la població, fet que suposa que a la Comunitat Valenciana estem parlant de 50.000 persones que mereixen gaudir d’una experiència gastronòmica a qualsevol dels establiments valencians, amb totes les garanties”.
En aquest sentit, ha argumentat que “ja no parlem de les persones com a xifres, sinó d´un col·lectiu humà darrere d´aquest problema que ve amb les seves famílies i unes necessitats especials”. I ha continuat assenyalant que, “a la Comunitat Valenciana, el sector de l’hostaleria tracta de millorar i fer bé les coses per a qualsevol dels 28 milions de turistes que ens visiten cada any”. “Avui no parlem de buscar nous segments de clients”, ha insistit José Manuel Camarero, sinó d'”atendre cada perfil i saber adaptar-se per a cadascun dels nostres visitants”.
Per acabar, el secretari autonòmic de Turisme ha agraït la participació de totes les associacions espanyoles de persones afectades de malaltia celíaca que participen en aquestes jornades d’àmbit nacional, subratllant la “visió acadèmica, estratègica, d’empresa i de qualitat” que adquireix aquesta trobada .
Durant aquest acte dʻobertura, José Manuel Camarero ha estat acompanyat pel president de lʻAssociació de Persones afectades de malaltia celíaca de la Comunitat Valenciana (ACECOVA), Jesús Salinas i el vicepresident de la Federació dʻAssociacions de Celíacs dʻEspanya, Álvaro Manzanos.
Informació i Foto: Generalitat Valenciana