El Pla de Seguretat alimentària 2019 contempla 77.860 visites de control a establiments alimentaris i la presa de 8.524 mostres i anàlisi d’aliments
Els programes de control oficial inclosos en el Pla de Seguretat Alimentària per a 2019 contemplen un total de 77.860 visites de control a establiments alimentaris, en què es verificarà el compliment de la normativa en matèria de seguretat alimentària, tant a nivell de les condicions d’higiene i d’infraestructures com d’adequació dels seus sistemes d’autocontrol ..
Aquest ha estat un dels temes abordats en la reunió mantinguda per la Comissió de Seguretat Alimentària, òrgan de coordinació i cooperació en matèria de seguretat alimentària a la Comunitat Valenciana, compost per representants de les conselleries de Sanitat i Salut Pública i d’Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural, de les empreses agroalimentàries, sindicats agraris, cooperatives agroalimentàries, consumidors i ajuntaments.
Aquest òrgan és responsable d’impulsar i coordinar el Pla de Seguretat Alimentària de la Comunitat Valenciana i de realitzar un seguiment de la seva execució.
A més d’aquestes visites de control dins del Programa de Vigilància Sistemàtica d’establiments alimentaris, per 2019 també s’ha planificat la presa de mostres i anàlisi de 8.524 mostres, de les quals més de 5.000 corresponen al Programa de Vigilància Sanitària d’Aliments, 2.320 mostres al Pla Nacional d’Investigació de Residus, 520 al control de resistències antimicrobianes en bacteris zoonòtics i comensals, i 741 corresponen a altres programes (anisakis, verificació del cocontrol microbiològic de canals d’ungulats i aus, etc.)
En conjunt aquesta activitat representa aproximadament el 70% de l’activitat total a desenvolupar pels agents de control, corresponent la resta d’actuacions a l’activitat no programada, entre les quals destaca el seguiment de les deficiències que es puguin detectar.
Pla de Seguretat Alimentària
La Llei 10/2014, de Salut de la Comunitat Valenciana, estableix que el Pla de Seguretat Alimentària ha de fixar els objectius, les actuacions i els programes per a la protecció de la salut en aquest àmbit.
El Pla és l’instrument de planificació en el qual es descriuen els controls oficials que es duran a terme a la Comunitat Valenciana durant 2019 pels diferents departaments competents de la Generalitat, per tal de garantir el compliment de la legislació al llarg de tota la cadena alimentària, des de la producció primària fins als punts de venda al consumidor final. El Pla trasllada a la Comunitat Valenciana els objectius i programes definits en el Pla Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentària 2016-2020.
Avaluació de l’oferta alimentària en màquines expenedores
Dins el ‘Programa d’assegurament de l’autocontrol en la indústria alimentària’, es continuarà amb l’avaluació de guies desenvolupades pels sectors, que faciliten als operadors econòmics la implantació de sistemes d’autocontrol en els seus establiments.
Seguint les tendències europees i nacionals a la Comunitat Valenciana al control dels riscos biològics i químics lligats a la dieta, s’han unit els nutricionals.
La Direcció General de Salut Públicai impulsa diferents programes i activitats tendents a garantir i promoure una alimentació saludable així com la creació d’un marc normatiu, materialitzat en la publicació del Decret 84/2018, de 15 de juny, del Consell, de foment d’una alimentació saludable i sostenible en centres de la Generalitat.
A les actuacions relacionades amb aspectes nutricionals i de sostenibilitat ja iniciades, s’incorpora aquest any una campanya per avaluar l’oferta alimentària a través de màquines expenedores en centres hospitalaris de titularitat de la Generalitat, en compliment del Decret 84/2018.
Programa contra resistències antimicrobianes
Igual que a la resta d’Espanya i Europa, les resistències antimicrobianes en bacteris aïllats en canals d’animals i carns, mostren el greu problema que per a la salut pública suposa l’ús no racional d’antibiòtics en la producció ramadera.
De manera específica, un percentatge rellevant de les soques aïllades de Salmonella, E. coli i Campylobacter presenten multiresistència als antibiòtics.
A la Comunitat Valenciana, més enllà de la vigilància establerta en la Decisió de la Comissió 2013/652 / UE, i en sintonia amb el Pla Estratègic Nacional de Resistència als Antibiòtics, s’ha elaborat un programa integral de vigilància i lluita contra les resistències antimicrobianes en la cadena agroalimentària, que inclou accions específiques en l’àmbit de la dispensació, ús racional en ramaderia i vigilància de les resistències de les soques aïllades en els programes de seguretat alimentària.
L’objectiu del programa és racionalitzar l’ús d’antibiòtics en producció animal fins assolir estàndards dels països europeus més avançats en aquesta matèria.
Informació i Foto: Generalitat Valenciana