El Màster de Arrossos de la Universitat d’Alacant reivindica la formació de qualitat en la inauguració de la seva quarta edició

El Màster de Arrossos i Alta Cuina Mediterrània de la Universitat d’Alacant inicia la seva quarta edició després de consolidar una proposta formativa pròpia que aposta per l’excel·lència en el sector de l’hostaleria i el turisme i que constitueix un exemple de sinergia col·laborativa entre la universitat les institucions i el món empresarial, a través d’ajuntaments, Generalitat, empreses i restaurants que col·laboren de forma activa amb els estudis de postgrau.

La rectora de la Universitat d’Alacant, Amparo Navarro, ha estat l’encarregada d’inaugurar la quarta edició de l’màster, un acte en què ha estat acompanyada pels alcaldes de Benidorm, Toni Pérez i Pego, Enric Moll, la regidora d’Hisenda, Comerç i Hostaleria de l’Ajuntament d’Alacant, Lidia Pérez, la regidora d’Educació de l’Ajuntament de Dénia, Melània Ivars o el director de l’Cdt d’Alacant, Antonio Crespo entre d’altres.

Navarro ha reivindicat la “aposta per la formació contínua i el coneixement a l’hora d’abordar reptes com els que ha d’afrontar la nostra gastronomia” que és, ha assegurat, “un sector diferenciador de la nostra oferta turística”.

La rectora ha evidenciat el compromís de la Universitat d’Alacant amb els estudis relacionats amb la gastronomia, “comptem, no només amb aquest màster sinó també amb el Curs d’Expert en Elaboració Artesanal de Gelats” i ha agraït la “implicació dels ajuntaments, Generalitat i empreses amb el projecte de formació gastronòmica de la UA “.

El director de l’màster, el catedràtic d’Història de la Ciència Josep Bernabeu, ha afirmat que “la fórmula d’estudis propis, com és el Màster d’Arrossos i Alta Cuina Mediterrània, ens permet atendre les necessitats formatives d’un sector com la gastronomia i fa possible la transferència dels alumnes de l’saber culinari i gastronòmic que atresoren els professionals que conformen el professorat d’alta qualificació que distingeix el nostre màster “.

La lliçó magistral de l’acte va anar a càrrec de Joan Moll, responsable de desenvolupament de el grup Joël Robuchon, un dels més importants de l’hostaleria mundial, que compta amb gairebé trenta restaurants a Europa, Amèrica del Nord i Àsia. Moll va assegurar en la seva intervenció que una de les claus del seu èxit ha estat “la formació en les millors escoles d’hostaleria i també els idiomes” i no es va estalviar elogis a l’aposta de formació en gastronomia de la Universitat d’Alacant.

La implicació dels ajuntaments de Pego, Dénia, Benidorm o Alacant, que ofereixen beques a l’alumnat per a cursar el màster és una mostra de la implicació institucional amb un projecte que també compta amb el suport de Turisme Generalitat Valenciana en una aposta per la professionalització i l’excel·lència, qui també facilita ajudes a l’estudi cedeix les seves instal·lacions per al desenvolupament d’algunes classes.

També van participar a l’acte, el president i conseller delegat de l’empresa Carmencita, Jesús Navarro Navarro; el director de l’oficina de la Innovació i la creativitat de Dénia, Floren Terrades; i la directora de la DOP Raïm de Taula Embossat de l’Vinalopó, Beatriz Rocamora, així com xefs i periodistes gastronòmics.

Informació i Foto: Universitat Alacant

noticiesdigitals

Leave a Reply

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.

%d bloggers like this: