El Màster de Arrossos de la UA es gradua amb estrella Michelin
El títol propi de la Universitat d’Alacant ha comptat durant aquest curs 2018-2019 amb professorat altament qualificat que treballa en recerca, desenvolupament i innovació, així com amb professionals de referència que s’han introduït a l’alumnat en el món dels arrossos tradicionals, els contemporanis i els internacionals.
Els estudiants han fet visites formatives a espais relacionats amb la cultura alimentària mediterrània rebent docència de prestigiosos professionals del món de la gastronomia, l’enologia i el periodisme gastronòmic. Igualment han tingut l’oportunitat de realitzar les seves pràctiques en restaurants que compten amb estrelles Michelin a la província d’Alacant com: Quique Dacosta restaurant, Bon Amb, L’Escaleta, El Rodat, La Finca, Monastrell i El Xato
El Màster de Arrossos i Alta Cuina Mediterrània Aplicada, s’emmarca dins de les activitats formatives desenvolupades pel Centre de Gastronomia de la Mediterrània GASTERRA, un centre creat en aliança col·laborativa entre la Universitat d’Alacant, Turisme Comunitat Valencina i l’Ajuntament de Dénia, que en els pròxim dies s’obrirà el període d’inscripció per a la seva següent edició.
Els estudiants han comptat amb ajudes per als seus estudis gràcies a convenis signats per la Universitat d’Alacant amb Turisme Comunitat Valenciana i amb l’Ajuntament de Dénia així com amb els ajuntaments d’Altea, Benidorm, Torrevella i Alacant. Igualment ha comptat amb la col·laboració de l’Ajuntament de Pego i amb el mecenatge mitjançant beca de l’empresa Carmencita a través de la seva Càtedra d’Estudis del Sabor Gastronòmic.
En l’acte acadèmic han participat: Francesc Colomer, secretari autonòmic de Turisme, Enrique Herrero vicerector d’Estudis i Formació de la UA, Ana Laguna directora de Relacions amb la Societat i directora del Màster d’Arrossos i Alta Cuina Mediterrània Aplicada, Josep Bernabeu director del centre de Gastronomia de la Mediterrània Gasterra i Rafael Carrión, vicealcalde de Dénia. Igualment ha comptat amb la participació de Cristina Figueira professora del Màster i xef del Restaurant El Xato, que compta amb una estrella Michelin.
Informació i Foto: Universitat Alacant