El Consorci de Museus uneix art sonor i cultura popular amb un entrepà homenatge a Llorenç Barber a FestIN
El Consorci de Museus de la Comunitat Valenciana ha unit l’art sonor de Llorenç Barber amb la tradició popular de l’esmorzaret valencià en el marc de la IV edició del festival d’art i gastronomia FestIN.
El Centre del Carme s?ha convertit així un any més en un dels escenaris d?aquest certamen a través de l?experiència gastrocultural oberta al públic i celebrada diumenge passat.
L’activitat va començar amb una acció del reconegut artista sonor Llorenç Barber amb el paellòfon que forma part de l’exposició ‘La construcció d’un nosaltres múltiple’, disponible a la sala Ferreres Goerlich, que ofereix una retrospectiva a través de les propostes sonores i intervencions a l’espai públic del compositor pioner, artista i teòric nascut a Aielo de Malferit, que és un dels grans exponents internacionals de l’art sonor.
A continuació, va tenir lloc una xerrada entre representants de la societat civil i del sector hostaler, en què es va fer un repàs per tots els elements que componen el tradicional esmorzar valencià.
Una conversa moderada per Antonio Flores (4MGFCS), amb la participació del presentador de televisió Óscar González, Vicent Bru del bar Institut, Candy Vargas de la nova Terrassa, l’influencer Jorge García (Jajajers), Arnau Clari de la ruta dels esmorzars, Pablo Lozano de València Club Cuina, l’escriptor Vicent Marco, Miquel Àngel Pastor, periodista i crític gastronòmic de La Razón i Eva Yolanda de l’Amo de la Cantina de Ruzafa.
L’experiència va finalitzar al claustre gòtic del Centre del Carme on els participants van degustar un complet dinar amb el seu ‘despesa’, l’entrepà i el cremaet.
En aquesta ocasió, el protagonisme va ser per a ‘L’entrepà Cultura el Carme’, un entrepà concebut especialment per a l’ocasió, que és un homenatge a l’artista Llorenç Barber a través d’una revisió del tradicional blanc i negre amb faves amb llonganissa, botifarra, un hummus de faves i un cruixent de pernil i cacaus del collaret, tot amanit amb una vinagreta de mistela.
“Tot un plaer que FestIN torni a aquesta casa, més encara si és possible per celebrar i honrar un dels costums de més solera, que practico sempre que puc, de cuny tan particular com és l’almorçaret, sens dubte un dels grans emblemes de la tradició gastronomicocultural valenciana, amanit tot amb una acció del mestre Llorenç Barber com a perfecte maridatge”, ha assegurat Vicente Samper, director artístic en funcions del Consorci de Museus.
“El dinar valencià està en la manera i la forma de ser de les valencianes i valencians, i s’ha convertit en un important pilar de la gastronomia valenciana. Tot i que s’ha anat transformant al llarg dels anys ha sabut mantenir els elements que l’identifiquen des de la “despesa” al cremaet”, assenyalen des de l’organització de FestIN.
FestIN és un festival gastrocultural que planteja als seus assistents gaudir de l’uníson de l’art i la gastronomia a llocs emblemàtics de València. En aquesta quarta edició, el certamen ofereix 17 presentacions culinàries a espais de València, Gandia i Riba-roja de Túria.
El festival d’art i gastronomia FestIN és una iniciativa impulsada per l’Ajuntament de València, mitjançant Visit València, en col·laboració amb Turisme Comunitat Valenciana i la Diputació de València.
Informació i Foto: Generalitat Valenciana