El Consell col·labora amb la Universitat d’Alacant per potenciar el producte gastronòmic
El Ple del Consell ha autoritzat la subscripció d’un conveni de col·laboració entre Turisme Comunitat Valenciana i la Universitat d’Alacant per a la potenciació del producte gastronòmic i la seva creativitat i anàlisi científica durant el 2023.
Mitjançant aquest acord es fomentarà el producte gastronòmic mitjançant accions de recerca, transferència del coneixement, divulgació científica, formació i recopilació de dades i continguts en matèria de gastronomia i producte turístic gastronòmic de la Comunitat Valenciana.
L’import d’aquest conveni és de 50.000 euros i té com a finalitat contribuir, dins la Xarxa Gastroturística de la Comunitat Valenciana i la marca L’Exquisit Mediterrani, l’excel·lència del turisme gastronòmic i el seu atractiu per al mercat turístic.
D’aquesta manera, es duran a terme diferents actuacions com a accions formatives en diferents cursos com el d’excel·lència del treball a la sala a l’alta cuina; ciència aplicada a la pràctica culinària; crític gastronòmic; a més d’altres accions formatives encaminades a potenciar els productes gastroturístics.
També es faran accions de recerca i creació d’instruments per a la planificació del turisme gastronòmic. En concret, l’impuls de la investigació i el treball de camp per a la implementació territorial del “Mapa de la Cadena de Valor del Turisme Gastronòmic de la Comunitat Valenciana”.
El Centre de Gastronomia de la Mediterrània UA (Gasterra) és una estructura organitzativa constituïda per la Universitat d’Alacant per impulsar i desenvolupar la investigació, la transferència de coneixement i la formació al sector de la gastronomia.
Cal assenyalar que entre els objectius de Turisme hi ha el foment de la gastronomia pròpia de la Comunitat Valenciana i el turisme gastronòmic com a estratègia de diferenciació i posicionament turístic, i amb aquesta finalitat es promou la subscripció d‟aquest conveni amb la Universitat d‟Alacant.
Informació i Foto: Generalitat Valenciana