El Consell col·labora amb la Universitat d’Alacant per potenciar el producte gastronòmic el 2021
El Consell ha autoritzat la subscripció del conveni de col·laboració entre Turisme Comunitat Valenciana i la Universitat d’Alacant per potenciar, durant el 2021, el producte gastronòmic i la seva creativitat i anàlisi científica.
Mitjançant aquest conveni, s’impulsarà el producte gastronòmic mitjançant accions de recerca, transferència del coneixement, divulgació científica, formació i recopilació de dades i continguts en matèria de gastronomia i producte turístic gastronòmic de la Comunitat Valenciana.
Turisme Comunitat Valenciana col·laborarà econòmicament amb 50.000 euros per dur a terme diferents actuacions com ara accions formatives en matèria d’història, globalització, turisme i alta cuina al voltant de l’arròs, com ara la realització d’un curs d’expert universitari i activitats complementàries. A més, el conveni també preveu accions formatives en matèria de tecnologia culinària.
Així mateix, es duran a terme accions de recerca i creació d’instruments per a la recuperació i la posada en valor del patrimoni culinari i gastronòmic tradicional, com és la continuació del projecte del ‘Corpus Culinari Valencià’.
També es faran treballs de recerca per a la implementació territorial del ‘Mapa de la Cadena de Valor del Turisme Gastronòmic de la Comunitat Valenciana’.
Cal assenyalar que el Centre de Gastronomia de la Mediterrània UA (GASTERRA) és una estructura organitzativa constituïda per la Universitat d’Alacant per impulsar i desenvolupar la investigació, la transferència de coneixement i la formació en el sector de la gastronomia.
Turisme Comunitat valenciana, en compliment del que estableix el Llibre Blanc per a una nova estratègia turística de la Comunitat Valenciana, promourà el desenvolupament de projectes de recerca al sector turístic en coordinació amb les universitats públiques valencianes, i amb aquesta finalitat es promou la subscripció d’aquest conveni.
Informació i Foto: Generalitat Valenciana