L’acord de l’organisme universitari reconeix al catedràtic de la UA «un acadèmic que ha consagrat la seva vida a l’activitat docent, de recerca i de gestió administrativa a la Universitat d’Alacant, per la qual cosa constitueix un referent per als que, com a part d’una comunitat universitària, treballen en la formació de l’alumnat, en la generació de coneixement i en la construcció d’un espai al servei de la comunitat «.
Juan José Díez compta amb una àmplia trajectòria docent, investigadora i de gestió universitària en la qual destaca la seva etapa al capdavant de la Facultat de Dret de la Universitat d’Alacant com a degà d’aquesta entre 1999 i 2003 o com a director de l’Escola de Relacions Laborals d’Elda i director del Departament d’Estudis Jurídics de l’Estat en dues etapes.
En el camp de la docència compta amb sis quinquennis i trenta-vuit treballs de fi de grau o màster dirigits, mentre que, com a investigador, destaquen els seus sis sexennis d’investigació, quinze tesis doctorals dirigides, un total de cinc llibres publicats i la seva participació en més de vint-i projectes d’investigació només els últims cinc anys entre molts altres mèrits acumulats.