El catedràtic de la UA, Josep Bernabeu, és nomenat Acadèmic d’Honor de Gastronomia de Castella-la Manxa
Bernabeu ha destacat després de conèixer-se la notícia que “l’Acadèmia de Cultura gastronòmica de Castella-la Manxa està intentat fer les coses de forma diferent a com ho han fet fins ara les acadèmies de gastronomia i tracta d’aportar una mirada holística. És significatiu que parlin de cultura gastronòmica i no només de gastronomia ia més està molt lligada a el món acadèmic “.
El nou acadèmic d’honor de l’acadèmia manxega ha explicat que “el nomenament ha estat una sorpresa” i ha agraït el nomenament que ha qualificat de “privilegi” tant a l’acadèmia com al seu president, “Antonio mateos Jiménez”.
Josep Bernabeu
Josep Bernabeu-Mestre -Pego (Alacant), 1957-, és doctor en Medicina i catedràtic d’Història de la Ciència de la Universitat d’Alacant. Des 2017 dirigeix la Càtedra Carmencita d’Estudis de l’Sabor Gastronòmic i des de juliol de 2018 el Centre de Gastronomia de la Mediterrània UA-Dénia (GASTERRA).
Ha estat docent en les titulacions de Medicina i Humanitats, a més de les d’Infermeria i Nutrició Humana i Dietètica. En aquesta última va assumir la docència de les assignatures de Gastronomia, tradicions culinàries i salut i la de Transicions alimentàries i nutricionals. Des del curs 2018-2019, imparteix l’assignatura d’Història i fonaments de la Gastronomia, en el Grau de Gastronomia i Arts Culinàries de la Universitat d’Alacant.
La seva activitat investigadora ha estat centrada en el període contemporani espanyol i europeu, ocupant-se, bàsicament, de la història de la salut pública. A partir de 2005 va incorporar a les seves línies d’investigació la història de la nutrició comunitària i en els últims anys ha coordinat una línia d’investigació sobre “nutrició, història i cultura: la tradició gastronòmica en la consecució d’una alimentació saludable”.