El catedràtic de la UA, Josep Bernabeu, candidat als Premis Nacionals de Gastronomia 2019
La 44a edició dels Premis Nacionals de Gastronomia reconeix la tasca dels millors professionals relacionats amb el sector gastronòmic en 2018 a proposta dels acadèmics de la Reial Acadèmia de Gastronomia, la Junta Directiva de l’Associació d’Amics (AARG), la Confraria de la Bona Taula ia les acadèmies autonòmiques de gastronomia que has triat els tres millors candidats a cadascuna de les 9 categories i que en una segona i definitiva votació triarà els guanyadors de cadascuna de les categories.
Gasterra forma part del projecte de Gastronomia UA i l’objectiu que té és materialitzar una sèrie d’aliances estratègiques i necessàries per fer créixer el sector de la gastronomia, considerat essencial per a la província i que suposa, amb el turisme i l’agroalimentació, el 25 per cent del producte interior brut espanyol.
Josep Bernabeu ha impartit docència en les llicenciatures de Medicina i Humanitats i en les diplomatures d’Infermeria i Nutrició Humana i Dietètica. En l’actualitat participa com a docent en el grau de Nutrició Humana i Dietètica, on imparteix, entre d’altres, l’assignatura Gastronomia, Tradicions Culinàries i Salut, i en els màsters en Nutrició i Alimentació i interuniversitari de Salut Pública (Universitats d’Alacant i Miguel Hernández ). Entre els anys 2007 i 2016 va impartir docència, en qualitat de professor visitant, en el màster de Salut Pública organitzat per l’Escola Nacional de Sanitat (Institut de Salut Carlos III) i la Universitat d’Alcalá. Des del curs 2015-2016, col·labora amb la Universitat Permanent (UPUA), com a responsable de l’assignatura Gastronomia, Nutrició i Salut. A partir del curs acadèmic 2018-2019, està previst que imparteixi l’assignatura Història i Fonaments de la Gastronomia en el grau de Gastronomia i Arts Culinàries. Així mateix, els últims anys ha coordinat una línia d’investigació sobre Nutrició, Història i Cultura: la Tradició Gastronòmica Alacantina a la Consecució d’una Alimentació Saludable.