Colomer reivindica el prestigi de les professions vinculades a l’hostaleria i la cuina

Francesc Colomer ha reconegut que «la gastronomia és un espai molt important per al turisme, però també per mostrar la nostra identitat i perquè els joves apostin per construir un espai en l’imaginari col·lectiu en el qual viure de la cuina».

El responsable de Turisme Comunitat Valenciana ha explicat que «si volem construir una societat digna, el camí i les coordenades per aconseguir-ho és tornar a l’escola per estudiar i formar-nos» i ha assenyalat que «apostar per la gastronomia i el turisme és una inversió de futur per als joves «.

A més, ha ressaltat la importància de celebrar aquest Congrés «perquè tot el que signifiqui crear un espai de reflexió i debat, d’elevar la jerarquia i el reconeixement social de la cuina i la gastronomia és molt important», tot i que per a Francesc Colomer el gran repte és «aconseguir que la societat cregui en la gastronomia com una professió vocacional de futur i per a això hem de saber explicar a la gent el gran valor que té la gastronomia».

En aquesta línia, ha destacat la importància de «creure en les dones i homes que es dediquen a la cuina, de creure en els professionals, i de creure en el lideratge de la gent que influeix gastronòmicament».

Colomer ha assenyalat que «hi ha hagut una eclosió mediàtica que ha fet possible el reconeixement dels cuiners, però no han sortit tots els oficis i professionals que treballen en l’hostaleria i per això hem de lluitar i reclamar sortir totes els professionals a la llum».

Finalment, el secretari autonòmic ha felicitat a l’Ajuntament de Castelló per l’organització del congrés i ha assenyalat que «és un encert dedicar-lo a les dones perquè a més de debatre i parlar de cuina, innovació o disseny, es parlarà d’igualtat».

V Congrés de Gastronomia i Vi

El Congrés de Gastronomia i Vi que acull el CdT de Castelló de l’11 al 13 de febrer arriba a la seva cinquena edició com un gran fòrum de cuina, enologia i restauració, on professionals del sector tenen l’oportunitat de compartir coneixements i experiències, a més de ser un aparador d’excepció dels millors productes.

Cal ressaltar que el V Congrés té per lema ‘Aquest any cuinen elles’ i, amb això, es pretén donar protagonisme a les dones ja que 9 grans cuineres, entre elles quatre amb estrelles Michelin -Fina Puigdevalls i Montse Abella, amb dos, i Lucía Freitas i Carolina Sánchez, amb una- que seran les encarregades d’impartir una dotzena de ponències i dos tallers en els quals uns 200 assistents podran descobrir les noves tendències de la gastronomia.

A més, de la mà de prestigiosos ponents d’àmbit nacional, es mostrarà l’actualitat i les noves tendències gastronòmiques a través de conferències i tallers, al mateix temps que permet realitzar un recorregut geogràfic pels sabors i aromes de la província de Castelló.

A aquesta cita assisteixen tant professionals de la cuina, sommeliers, enòlegs i cambrers de sala, així com a estudiants d’hostaleria i aficionats a la cuina que vulguin posar-se al dia de tot el que esdevé en el vast món de l’enogastronomia ja que el format permet crear sinergies entre ponents, expositors i professionals.