Colomer reitera l’aposta del Consell per «defensar la gastronomia, però sense deixar de banda els compromisos amb la sostenibilitat»
El secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, ha participat en la presentació de la guia per a la reducció del malbaratament alimentari en hotels de vacances impulsada per Hosbec, que s’ha celebrat a l’Institut Valencià de Tecnologies Turístiques (INVAT · tur).
Colomer ha participat en la presentació juntament amb el president d’Hosbec, Toni Major, la secretària general d’Hosbec, Nuria Montes, l’alcalde de Benidorm, Toni Pérez, el director del Patronat de Turisme Costa Blanca, José Francisco Mancebo, i la gerent de VisitBenidorm, Leire Bilbao.
Francesc Colomer ha reiterat l’aposta del Consell per «defensar l’gastronomia com un dels nostres millors atributs, però sense deixar de banda els compromisos amb la sostenibilitat».
Colomer ha assenyalat que «la guia per a la reducció del rebuig alimentari presentada avui es tracta d’un treball pioner que marca el camí cap a una millora per a tots», alhora que ha ressaltat que «Hosbec avui torna a donar un exemple d’un sector que no és nociu, ni invasiu sinó que està compromès amb la societat i el seu entorn «.
Així mateix, ha explicat que «amb accions com l’elaboració d’aquesta guia es mostra la voluntat de canviar les coses per a bé» i ha afegit que «treballar per l’economia circular, per lluitar contra les deixalles, per crear consciència de la necessitat d’actuar amb moderació i consum responsable és un avanç del que tota la societat ha de tonar nota «.
Guia per a la lluita contra les deixalles alimentaris en hotels
La guia per a la lluita contra les deixalles alimentaris en hotels de la Comunitat Valenciana té com a objectiu oferir al sector hoteler un seguit d’idees i estratègies que permetin gestionar els excedents alimentaris de la manera més eficaç tant econòmica, social com mediambientalment. Així, es posa a disposició dels hotels diferents eines perquè ells mateixos puguin configurar el seu programa de gestió d’excedents.
En concret, la guia mostra diferents estratègies per a la prevenció de deixalles alimentaris com planificació de menús, gestió de compres, o emmagatzematge d’aliments, entre d’altres.
També es recull a la guia la donació d’aliments i la gestió del programa de prevenció de deixalles alimentaris.