Climent: ‘Ainia és líder en la investigació d’encapsulats per obtenir productes personalitzats i enriquits’
El conseller d’Economia Sostenible, sectors productius, Comerç i Treball, Rafa Climent, i la directora general de l’Ivace, Júlia Company, han visitat la nova planta pilot especialitzada en micro i nanoencapsulació posada en marxa per l’Institut Tecnològic Agroalimentari (Ainia) al marc del seu Pla Estratègic 2017-2020 “Ainia 4.0”.
L’aposta de Ainia per la micro i la nanoencapsulació atén les necessitats de les empreses d’innovar en nous aliments, begudes, cosmètics o medicaments amb propietats més eficaços, funcionals i avançats i que permetin obtenir productes personalitzats i enriquits.
Pel conseller, “el potencial d’aquesta nova línia d’investigació consolida el lideratge de Ainia com a referent de la innovació en la indústria alimentària, posa de manifest la importància de sector com a tractor de l’economia de la Comunitat i evidencia la tendència cap al bio i el saludable “.
Per la seva banda, el director de l’institut tecnològic, Sebastià Subirats, ha assenyalat que “amb la nova planta pilot no només augmenta la nostra capacitat de servei a la indústria en aquestes tecnologies, sinó que estem avançant en una interessant línia de treball de R + D pròpia en nanoencapsulació “.
Dins d’aquesta planta pilot especialitzada, es troba Amices, un sistema cofinançat pel Ivace i Fons Feder que ha permès a Ainia dissenyar processos avançats de microencapsulació a escala industrial en col·laboració amb les empreses EPSA, Instal·lacions GRAU, Korott i SESDERMA.
Aquest projecte ha aconseguit fer millores i avenços tato en disseny, equipament com en tècniques emprades respecte a sistemes més convencionals.
Amices II
El projecte Amices té continuïtat en 2018 (Amices II) per al qual també s’ha sol·licitat finançament al Ivace.
Amices II treballa per mides de partícules grans, facilitant el maneig i l’aplicació industrial. Això fa possible, entre altres coses, que aliments i fàrmacs que han de ser diluïts en aigua per al seu consum es dilueixin més ràpidament, avançant en la línia de ‘convenience’ demandada pel consumidor.
Per a la responsable de l’Ivace, “el projecte Amices compleix al detall amb el que des de l’Institut reclamem als centres tecnològics de la Comunitat i que passa per investigar en col·laborar amb les empreses perquè els resultats es puguin transferir al conjunt de les empreses” .
Què és la microencapsulació
La microencapsulació és el procés a través del qual s’emboliquen els principis actius seleccionats amb materials de protecció per donar lloc a microcàpsules que s’incorporen als aliments, begudes, fàrmacs, cosmètics o materials, enriquint-los, millorant-los (fent-los més segurs, saludables o sostenibles ) o funcionalizándolos (afegint-propietats no contemplades en la matèria primera inicial).
Amb l’aplicació de microcàpsules s’aconsegueix, per exemple, allargar la durada d’aromes en aliments, fàrmacs, productes cosmètics o de neteja; aconseguir materials antimicrobians de llarga durada, evitant així additius químics en l’aliment; allargar la durada del gust o emmascarar-; aconseguir un alliberament controlat en sang d’aliments o cosmètics funcionale o disminuir la dosificació de fàrmacs en augmentar el seu efecte actiu.
Informació i Foto: http://www.gva.es