Cinc escoles valencianes lluiten contra el malbaratament alimentari en el menjador escolar i en els patis

Justícia Alimentària ha posat en marxa ESCOLS QUE APROFITIN, un projecte per conscienciar sobre la importància d’actuar contra el malbaratament alimentari i perquè aquest tema comenci a treballar-se als centres educatius. Es tracta d´un projecte d´educació per a la ciutadania global, que compta amb el suport financer de la Vicepresidència i Conselleria de Serveis Socials, Igualtat i Habitatge.

Aquesta iniciativa es dóna a conèixer precisament ara, a la Setmana Europea per a la reducció dels residus, ja que és un esdeveniment a nivell europeu que pretén animar la ciutadania, les escoles i les associacions a organitzar accions de sensibilització sobre la gestió sostenible de els recursos i la reducció de residus. «Els centres educatius poden jugar un paper clau per conscienciar tant l’alumnat com les famílies sobre aquesta problemàtica, i poden promoure accions senzilles per reduir la quantitat d’aliments que acaben a les escombraries», explica Marta Herrero, coordinadora de Justícia Alimentària a la Comunitat Valenciana.

Per fer-ho, s’està treballant en cinc centres educatius de la Província de València per posar en marxa diferents accions educatives, com ara escoles de formació dirigides al professorat, així com tallers pràctics per als equips de cuina i educadores de menjador dels menjadors escolars. La intenció és que tota la comunitat educativa pugui conèixer diferents eines per treballar el malbaratament alimentari des del seu àmbit d’actuació: les aules, les cuines i l’espai de migdia.

A més, es faran mesuraments de tot el que es llença als menjadors escolars, separant el menjar desaprofitat entre primer plat, segon plat i postres, per tenir dades del tipus d’aliment que acaba cada dia a les escombraries als menjadors escolars d’aquestes escoles . I una vegada es tinguin dades del percentatge que es malgasta, es posarà en marxa un pla de reducció del malbaratament a cada escola per tractar que aquestes xifres disminueixin fins a un 25%.

Una altra acció que s’ha llançat durant aquest temps és el repte col·lectiu #LaComidaNoSeTira, en què han participat 21 centres educatius i que s’ha fet en col·laboració amb València Innovation Capital de l’Ajuntament de València. Aquest repte va consistir que l’alumnat havia de recollir les escombraries orgàniques llençades a l’hora del pati, es pesava i calculava després la quantitat d’aliment que s’havia malbaratat. Les dades que s’han obtingut són molt preocupants, ja que s’han arribat a recollir fins a 91 quilos de residu alimentari en un dia després de l’hora de dinar. Això suposa que cada escola llença una mitjana de 4,33 quilos diaris durant el pati, la qual cosa equivaldria a 29 dinars que es converteixen en escombraries, si es compta una ració típica de dinar infantil de 150 grams (composta per 1 entrepà + 1 peça de fruita).

Amb les dades que s’obtinguin al llarg del projecte, es faran campanyes de sensibilització amb l’alumnat i les famílies per donar a conèixer i abordar, des de diferents perspectives, la importància de reduir el malbaratament alimentari, ja que és una de les eines més poderoses per lluitar contra l’emergència climàtica, les desigualtats i per reduir la petjada ecològica de la nostra alimentació i model de consum.

Segons informació del web de la Setmana Europea de Reducció de Residus, als països de la Unió Europea es produeixen més de 59 milions de tones de residus alimentaris, cosa que representa 132 quilograms per habitant, mentre 37 milions de persones no es poden permetre una menjar de qualitat cada dos dies.

«Escoles que Aprofiten és un projecte molt pràctic que pretén sensibilitzar sobre el menjar que es desaprofita diàriament als centres escolars, perquè pensem que la solució al malbaratament alimentari passa per fer-nos conscients del problema i és molt important mesurar, per tenir dades de tot allò que llencem i actuar en conseqüència», remata Marta Herrero.

Sobre Justícia Alimentària
Justícia Alimentària és una organització que des del 1987 treballa per una alimentació saludable, justa i sostenible per a les persones i el planeta.

La necessitat de transformar el sistema agroalimentari actual i tornar a la ciutadania el dret a una alimentació saludable, amb criteris de justícia social i sostenibilitat mediambiental, és un dels principals objectius de l’organització.