Castelló mostra a Sevilla el potencial de la seua gastronomia de la mà de Saborea Espanya
Castelló ha mostrat durant ahir i hui a Sevilla la riquesa i diversitat de la seua gastronomia amb motiu de la seua participació en Autèntica Premium Food, un de les principals trobades nacionals vinculats a l’alimentació, la gastronomia i el turisme gastronòmic. El Patronat de Turisme ha acudit a esta cita de la mà de Saborea Espanya, donant a conéixer l’oferta gastronòmica de la ciutat i acostant al públic professional i visitant alguns dels seus productes i elaboracions més representatives.
La presència castellonenca en la fira, celebrada els dies 14 i 15 de setembre, ha comptat amb un espai propi des del qual s’ha promocionat Castelló com a destí de turisme gastronòmic, posant en valor tant els seus productes tradicionals com l’oferta dels seus restaurants i la varietat de propostes vinculades al territori.
Un dels principals atractius de la participació ha sigut la programació de quatre tallers gastronòmics protagonitzats per tres xefs de la ciutat. Silvia Vives, del restaurant Le Bistrot; Jesús Milián, xef del Casino Antic; i Cristian Granero, del restaurant Anhel, han sigut els encarregats de traslladar fins a Sevilla alguns dels sabors més característics de Castelló.
Silvia Vives ha participat en dos de les demostracions. En una d’elles ha preparat un chimo amb sardina de bota, recuperant un dels sabors tradicionals de la gastronomia castellonenca i mostrant com la cuina local pot reinterpretar productes i receptes de sempre des d’una perspectiva contemporània.
Jesús Milián ha protagonitzat altres dos tallers, amb una proposta centrada en la canana farcida de llonganissa i una altra dedicada als productes de llotja, posant en valor tant un dels embotits més representatius de la gastronomia local com la riquesa dels productes procedents de la mar i la tradició pesquera de Castelló.
L’últim dels tallers ha reunit a Cristian Granero i Silvia Vives, amb una demostració dedicada a diferents productes típics de Castelló i a la varietat d’ingredients i elaboracions que formen part de la gastronomia de la ciutat i el seu entorn.
La regidora de Turisme, Arantxa Miralles, ha posat en valor la participació de Castelló en esta cita i ha destacat que “la gastronomia és una de les grans fortaleses de Castelló com a destinació turística i hem de continuar portant-la fora de la nostra ciutat perquè cada vegada més persones coneguen tot el que hem d’oferir”.
L’edil ha defés també la importància d’utilitzar la gastronomia com “una via per a projectar una imatge més completa de la ciutat. No volem que els qui visiten Castelló es porten únicament una imatge de les nostres platges o del nostre patrimoni, sinó també el record dels nostres sabors, els nostres productes i la nostra manera d’entendre la gastronomia”.
La participació en Autèntica Premium Food s’integra en l’estratègia del Patronat de Turisme per a reforçar el posicionament de Castelló com a destí gastronòmic i contribuir a la desestacionalització de l’activitat turística, promocionant la gastronomia com un atractiu capaç de generar interés durant tot l’any.
Castelló es va incorporar a Saborea Espanya durant FITUR del passat any, una plataforma que permet a la ciutat participar en diferents fires i trobades gastronòmiques nacionals i internacionals i reforçar la seua presència com a destí vinculat a la cuina, el producte local i el turisme gastronòmic.
Informació i Foto: Ajuntament de Castelló