Berasategui: “És fonamental que productors i cuiners anem de la mà per fer més gran Castelló Ruta de Sabor”

Martín Berasategui ha assegurat que “és fonamental que els productors i els cuiners de Castelló anem de la mà per aconseguir que la gastronomia sigui cada vegada un recurs turístic més important i fem més gran Castelló Ruta de Sabor”. Així ho ha dit el xef espanyol amb més estrelles Michelin a l’acte organitzat per la Diputació de Castelló perquè comparteixi les seves experiències amb 200 productors i cuiners de la província en el Centre de les Aules.

La Diputació de Castelló ha acollit aquesta tarda un multitudinari trobada de la gastronomia provincial amb Martín Berasategui com la millor avantsala de la I Fira de Producte Turístic que tindrà lloc demà i diumenge a la Plaça Les Aules de Castelló.

El president de la Diputació, Javier Moliner, ha conduït aquest acte ‘De Tardeo amb Martín Berasategui’ que ha servit d’acostament entre els més de 200 cuiners i productors de la província i el xef donostiarra com a gran ambaixador de la marca de productes Castelló Ruta de Sabor, que impulsa la Diputació. A més, aquest diàleg ha comptat amb la participació d’un segon ambaixador de luxe, el castellonenc Luis Arrufat, xef coordinador del departament de Màster i Cursos de la prestigiosa Basque Culinary Center.

El president Moliner ha assegurat que “amb ambaixadors com Martín, Luis i tots vosaltres que sou l’ànima mater de Castelló Ruta de Sabor, donem el salt qualitatiu que mereixia aquesta marca, que mereixíeu tots els que la componeu, per arribar més lluny i amb més força. Gràcies a Berasategui Castelló Ruta de Sabor surt de Castelló per donar el salt a la resta d’Espanya “.

En aquest sentit, Moliner ha destacat que “avui venim a dir-li al món que el cuiner amb més estrelles Michelin de la història de la cuina espanyola està amb nosaltres, que el cuiner de parla hispana amb més estrelles Michelin del món està amb nosaltres. Perquè somiem en gran i que Berasategui ens acompanyi és molt bona notícia per al projecte de tots, productors, professionals, restauradors. Per a tots els que fan cada dia la cuina de Castelló “.

El xef donostiarra ha posat en valor durant la seva conversa-col·loqui amb Moliner, Arrufat i els productors i cuiners de Castelló que “Castelló Ruta Sabor m’ha tocat el cor, el cap i el goig del paladar per tots els productazos que té. Ja és l’enveja del món en el seu saber fer, si professionalitat i en la noblesa, i no només ens voldran pel que hem estat capaços de fer fins ara sinó per tot el que ens queda per davant a partir d’ara. Aquesta marca és l’èxit del treball en equip, i de l’esforç del treball “.

Castelló Ruta de Sabor, a la cuina de Berasategui
“Part de l’èxit i del bon moment que travessa la cuina espanyola l’hi deu a la gran qualitat i la feina que fan tots aquests productors, a la meva cuina ho sabem perquè consumim productes de Castelló des de fa molt temps”, ha assegurat l’ambaixador de Castelló Ruta de Sabor.

Berasategui, que ha estat departint una hora i mitja amb productors i cuiners castellonencs, els ha explicat que “jo seguiré animant a tots els petits grans productors de qualitat d’aquesta terra, que sumen una obra impressionant dels millors productes que hi ha al món . Des de la cuina volem que ens veieu propers i accessibles per a, junts, seguir sumant noves oportunitats. Aquest treball, en definitiva és una forma d’animar també a tots els productors, pescadors, ramaders, tots aquests professionals que diàriament s’esquerden les mans perquè puguem tenir a la cuina els millors productes. Entre tots farem un viatge millor encara que el que hem fet ja amb Castelló Ruta de Sabor “”

Luis Arrufat defensa la qualitat dels productes castellonencs

El cuiner castellonenc Luis Arrufat ha defensat també “la qualitat dels productes castellonencs, que cada vegada són més coneguts fora. Però cal ser crítics també i ser exigents amb la formació “.

“Hem de unir-nos tots, unir i alçar la veu amb un mateix objectiu que és que Castelló comenci a escoltar-se una mica més, que ens escullin més com a destinació turística, amb ajuda dels cuiners, dels productors i de les institucions, per aconseguir- . i per això, la gent del carrer també ha de recolzar-ho, per això també faig una crida a la gent perquè provin i consumeixin producte de Castelló. Fins i tot cal introduir la nutrició en l’educació, des de nens. perquè si de petits els eduquem, en un futur aquesta província pot estar a un nivell molt alt respecte a la resta d’Espanya. Però és un treball de temps, igual que va passar al seu dia amb la nova cuina basca “.