Barraques, Pina de Montalgrao i Villanueva de Viver s’uneixen a El Toro per reivindicar la tòfona com a mitjà de vida

L’afany dels municipis de l’interior de Castelló per convertir l’amenaça de la despoblació en una oportunitat per a la vida ha trobat a la tòfona una opció de futur sòlida. Bé ho sap El Toro que del 26 al 28 de novembre celebrarà la XVIII edició de la seva ja consolidada Fira de la Tòfona, i també el coneixen de prop altres localitats que aquest any se sumen a la convocatòria amb un complet programa d’activitats satèl·lit dirigides a desenvolupar el vessant cultural, educatiu i gastronòmic d’aquest programa veterà.

Aquest any, per primera vegada, El Toro s’envolta de Pina de Montalgrao, Barraques i Villanueva de Viver per reforçar la seva ja de per si consolidada fira amb plans paral·lels que conviden al gaudi, a la promoció ia la degustació de plats vestits amb tòfona. La idea va néixer una tarda en què aquests quatre alcaldes van analitzar la millor fórmula per desenvolupar, reforçar i promocionar aquesta històrica fira que “és el germen d’un projecte comú”.

La tòfona, com a eix de vida, “ens uneix, ens acompanya i ens empodera per continuar treballant en la cerca d’oportunitats i desenvolupament. Perquè els nostres municipis tenen una terra fèrtil única i singular, la que és germen d’un producte de qualitat únic, amb un sabor inigualable i amb una apreciada acollida als mercats més exigents”.

Així ho ha exposat l’alcaldessa de Villanueva de Viver, Amparo Pérez Benajas, que juntament amb l’alcalde de Barraques, Antonio Salvador, l’alcaldessa de Pina de Montalgrao, María Ángeles Murria, i l’alcalde de la localitat amfitriona, Alberto Lázaro, del Toro , ofereixen a partir d’aquest cap de setmana un complet programa d’activitats a través del conegut com a “Eix de la tòfona”.

L´objectiu d´aquestes activitats és mostrar a la població i als visitants l´activitat que desenvolupen aquestes localitats amb el cultiu de carrasca microarrissada amb tuber melanosporum. Una activitat que és en aquest moment un mitjà de vida emergent i una de les fonts principals d’ingressos dels habitants d’aquestes poblacions.

Pina de Montalgrao serà la primera a obrir aquesta programació amb el gos tofoner i la caça de tòfona en terreny que aquest dissabte 20 de novembre prendrà la població amb uns tallers i demostracions d’entrenament i caça obertes a tots els visitants.

El testimoni el recollirà Villanueva de Viver, que després del desenvolupament de les jornades al Toro, del 26 al 28 de novembre, celebrarà el 4 de desembre quatre conferències amb la presència d’especialistes del Centre de Recerca i Tecnologia Agroalimentària d’Aragó (CITA) , de Saragossa, que abordaran el cultiu, la comercialització i conservació, el producte final a taula, els valors nutritius i propietats culinàries de la tòfona.

El colofó ​​serà per a Barraques, que finalitzarà el cicle de l’Eix de la tòfona amb una sessió de show cooking perquè els assistents vegin, sentin i gaudeixin d’una degustació de plats d’alta cuina preparats en directe per dos grans cuiners.

L’objectiu d’aquest complet programa que abraça i acompanya el Toro és que el proper any la programació íntegrament opti a ajuts públics, com els que la Diputació convoca a través del pla Desenvolupament Rural-truficultura, “i siguem capaços de reivindicar de una forma potent i ferma la importància de les explotacions tofoneres com a eix econòmic actual dels nostres municipis”, ha conclòs l’alcaldessa de la Villanueva.