Barrachina: “Aquest Consell treballa per potenciar el cultiu de la tòfona a la Comunitat Valenciana”
El conseller d’Agricultura, Aigua, Ramaderia i Pesca, Miguel Barrachina, ha assegurat que “aquest Consell treballa per potenciar el cultiu de la tòfona a la Comunitat Valenciana” i ha posat en valor l’enorme qualitat d’aquest fong exquisit conegut com a diamant negre de la gastronomia.
Barrachina ha assistit a la inauguració de la XXI edició de la Fira de la Tòfona del Toro juntament amb la directora general de Producció Agrícola i Ramadera, Mª Àngels Ramon-Llin, i representants dels municipis de l’Alt Palància.
En la visita al recinte firal, el conseller ha destacat que les plantacions tofoneres són una altra de les potencialitats del territori valencià, amb més de 750 hectàrees a tota la Comunitat Valenciana.
A més ha avançat que el Consell estudia que el sòl per al cultiu de tòfones mitjançant tècniques agrícoles pugui ser considerat sòl agrícola temporal, quan es desenvolupi sobre sòls forestals i exclusivament durant el període d’explotació, per recobrar la seva condició de sòl forestal en cessar aquest cultiu .
El conseller ha recordat que les primeres tòfones d’Espanya veuran la llum des d’avui mateix a la vila castellonenca d’El Toro i ha destacat que la Fira de la Tòfona “s’ha convertit en una oportunitat única per conèixer de prop aquest producte exclusiu de la terra ”.
“La Fira de la Tòfona del Toro i els seus productes artesanals són ja tot un clàssic de la tardor a la Comunitat Valenciana i un dels esdeveniments més esperats per als amants de la tòfona a nivell nacional, ja que es tracta de la primera localitat que recull la tòfona a Espanya”, ha subratllat.
Miguel Barrachina ha assenyalat “l’indiscutible valor ecològic de la tòfona, ja que la seva producció es realitza amb arbres autòctons de la nostra Comunitat Valenciana”, un cultiu sostenible que no incorpora adobs minerals ni pesticides.
Durant aquesta trobada, organitzada per l’Ajuntament del Toro amb la col·laboració de la Diputació de Castelló, se celebren xerrades tècniques dirigides a truficultors ia totes aquelles persones que vulguin iniciar el seu camí en el cultiu de la tòfona, així com tasts, demostracions de cuina , el concurs de la tòfona més gran o una exhibició de caça de tòfona amb gossos tofoners, la forma tradicional amb què durant anys s’ha obtingut aquest cobejat ingredient.
Informació i Foto: Generalitat Valenciana