Agricultura recolza la promoció de la ‘poma de perelló’ de la Marina a través de la marca Molt de Gust en un esdeveniment culinari a València
La Conselleria d’Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, mitjançant la marca Molt de Gust, dóna suport a la promoció de la poma de perelló de la Marina en un esdeveniment culinari a València.
La poma de perelló és una poma d’una varietat autòctona cultivada a la muntanya d’Alacant, concretament als municipis d’Agres, Alfarara, Benifallim, Tàrbena, Vall d’Alcalà, Castell de Castells i, sobretot, a la Vall d’Ebo .
Compte amb una producció propera als 100.000 quilos, circumscrita a la Marina Alta, La Marina Baixa i El Comtat, i es tracta d’una fruita que madura a l’hivern i comença a recol·lectar-se a mitjans d’octubre.
La seva singularitat principal rau en el fet que no madura a l’arbre, sinó que es recull quan està verda, i adquireix el seu color característic protegida per teles o mantes. Després del procés de l’acanellat, la poma perelló es converteix en una fruita de color marró i gran durada, ja que aguanta diversos mesos dins de la nevera. Com gairebé totes les pomes, es pot consumir en fresc com a fruita de taula, rostida en barbacoa o al forn o en elaboracions en forma de coques o bunyols.
Per descobrir algunes de les seves possibilitats, el dissabte 26 de novembre, a partir de les 12.00 hores a La Marina de València, el xef Evarist Miralles, cuiner del restaurant Nou Cavall Verd de Vall de Laguar (Alacant), farà un showcooking on explicarà diferents elaboracions amb poma de perelló i comentarà les seves aplicacions a la gastronomia de proximitat i temporada.
Durant l’esdeveniment també es podran fer degustacions d’aquesta fruita, que seran ofertes directament pels productors, i adquirir productes autòctons i pastisseria artesana de La Vall d’Ebo amb aquesta fruita d’hivern com a protagonista.
Informació i Foto: Generalitat Valenciana