Agricultura aprova la reglamentació de qualitat de l’all tendre, per a la seua distinció amb la marca de qualitat Comunitat Valenciana
La Conselleria d’Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural ha aprovat la reglamentació de qualitat de l’all tendre, per a la seua distinció amb la marca de qualitat Comunitat Valenciana (CV).
De aquesta manera es dóna resposta a una iniciativa impulsada per diversos operadors agroalimentaris, que sol·licitaven aquest reconeixement fonamentat en les característiques i qualitat del producte.
La reglamentació, que pot consultar-se en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana en el següent enllaç: consultar ací, descriu els requisits i controls per a aconseguir la diferenciació del producte davant el consumidor, tant per les seues especials característiques de qualitat com per les seues condicions de producció i condicionament.
Només podran identificar-se amb la marca CV les varietats Cama Llarga i Cama Curta. Per a poder ser identificar com a tal, l’all tendre haurà de complir amb els següents requisits: tindre un bulb incipient de 0,8 cm i 1,5 cm de gruix abans de començar a estar marcats les dents, amb les arrels incloses i una tija i fulles verdes entre 7 cm i 25 cm de llarg; sencer i sense imperfeccions.
La seua neteja es desenvoluparà amb aigua sense cap mena de contaminació. Durant aquest procés s’eliminaran les primeres túniques deixant l’all blanc o amb la tonalitat característica de l’espècie, però sense restes de terra ni elements estranys. Els alls emparats tindran un calibre mínim de bulb de 8 mm i una longitud entre bulb i fulles de 70 mm. Hauran de seguir-se determinades pràctiques de cultiu, envasament i etiquetatge fixades en la reglamentació.
Hi haurà un règim de control intern de la producció, efectuat pels propis operadors autoritzats per a l’ús de la marca de qualitat CV All Tendre, i un altre extern, a més del control oficial de la conselleria.
En la Comunitat Valenciana existeixen 335 hectàrees dedicades al cultiu de l’all tendre, de les quals al voltant del 50% es concentren a la comarca de La Costera.
Informació i Foto: Generalitat Valenciana