El secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, ha participat en la cloenda de la II curs d’especialització en turisme gastronòmic ‘Gastroturismo i màrqueting de producte’, impartit pel Basque Culinary Center per Turisme Comunitat Valenciana.
En aquest curs han participat 30 professionals i tècnics destinacions i entitats adherides a la Xarxa GastroTurística CV L’Exquisit Mediterrani que treballen en la gestió de projectes de desenvolupament de l’enogastroturismo a la Comunitat Valenciana.
Francesc Colomer ha ressaltat «l’aposta per la gastronomia, la formació i pel capital humà per reforçar la nostra competitivitat» i que la Llei de Turisme, Oci i Hospitalitat de la Comunitat Valenciana «consagra valors fonamentals com la gastronomia però també el capital humà, a les persones com a primer actiu «.
Segons Colomer, «construir l’ecosistema de l’Exquisit Mediterrani alineats amb el Basque Culinary Center és una benedicció, que no pot més que elevar el nostre nivell».
Per la seva banda, el director general de l’Basque Culinari Center, Joxe Mari Aizega, ha posat en valor «l’estratègia de Turisme CV per reforçar la presència de la gastronomia com a producte turístic de primer ordre», per això, ha incidit en la necessitat de «seguir desenvolupant estratègies conjuntes».
Així mateix, Aizega ha destacat «la importància de connectar els visitants amb experiències úniques, cosa que s’aconsegueix amb el producte gastronòmic.», A el temps que ha assenyalat que «la força de la gastronomia com a element de desenvolupament turístic és evident, i es tracta d’una aposta guanyadora que la Comunitat Valenciana ha sabut veure i impulsar a través de la formació «.
Durant els mesos de confinament, Turisme i l’Basque van programar aquest curs de 70 hores sobre gastroturismo i màrqueting de producte amb una formació «molt exclusiva per la seva especialització i professorat», i impartida per un dels centres de referència internacional en gastronomia i turisme gastronòmic .
Així, en aquest curs han participat representants de diferents subsectors i destinacions: agents de promoció turística com el Patronat Provincial de Turisme Costa Blanca o els departaments de turisme dels ajuntaments de Gandia, Santa Pola, Simat de la Valldigna, Xest, Novelda, Aiora i Chiva.
També s’han inscrit al curs agents de desenvolupament territorial com el Consorci de la Ribera, la Mancomunitat de l’Interior Terra de Vi, Mancomunitat Intermunicipal de l’Alt Palància, Mancomunitat de Camp de Túria o l’Associació Intermunicipal Catí, Culla, Benassal i Ares, especialistes en certàmens gastronòmics, com Mediterrània Gastrònoma-Fira València i Alacant Gastronòmica-IFA i personal tècnic de les cambres de comerç, ens altres.
Projecte ‘Corpus de l’Patrimoni Culinari Valencià’
Francesc Colomer també ha participat en la presentació de el projecte ‘Corpus de l’Patrimoni Culinari Valencià’ que posa en marxa Gasterra – Centre de Gastronomia de la Mediterrània UA-Dénia, en col·laboració amb Turisme Comunitat Valenciana.
Francesc Colomer ha destacat que «des de Turisme col·laborem amb la Universitat d’Alacant, a través d’Gasterra, en la posada en marxa d’un projecte per recuperar i posar en valor la tradició culinària de la Comunitat Valenciana, com a element de el patrimoni immaterial cultural i recurs turístic de primer ordre «.
Colomer ha explicat que «la cuina valenciana és un atractiu fonamental de la nostra oferta turística, però, la cultura culinària tradicional i els seus usos és, probablement, un dels components més fràgils de el patrimoni immaterial cultural, pel que resulta fonamental comptar amb eines com les que aportarà el ‘Corpus de l’Patrimoni Culinari Valencià’ per recuperar, conèixer, protegir i difondre la gastronomia pròpia «.
El 2020 està previst abordar la primera fase d’el projecte, que correspon a el desenvolupament metodològic i que pren com a escenari les comarques de la Marina Alta i la Marina Baixa.
El projecte neix amb voluntat de continuïtat per a la resta de comarques de la Comunitat Valenciana, per tal d’incorporar una de les principals característiques que defineix a la cuina i la gastronomia valenciana: la diversitat lligada a el territori i els paisatges que el conformen.
Informació i Foto: Generalitat Valenciana