Les festes arriben enguany marcades per la pandèmia, però probablement no faltaran clàssics com els menjars abundants, els aperitius alts en sal, els torrons, els capritxos, les copes de més i l’activitat física a faltar. Per evitar excessos, i també prevenir contagis per coronavirus, des de la Direcció General de Salut Pública i Addiccions de la Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública es recomanen una sèrie de pràctiques que poden ajudar a gaudir de les celebracions de forma segura i més saludable.
Els espais oberts redueixen les possibilitats de transmissió de la COVID-19. Per això, sempre que sigui possible, és preferible menjar a la terrassa o al l’aire lliure. Si aquesta opció no és viable, cal procurar obrir finestres i portes per facilitar la renovació de l’aire en l’estada que va acollir la reunió. Així mateix, és aconsellable prendre seient de manera alterna i evitar seure al davant d’una altra persona si no es pot garantir la distància de seguretat (2 metres).
Només arribar a el punt de celebració, es recomana rentar-se les mans amb aigua i sabó o gel hidroalcohólico; a l’igual que a l’inici i al final de cada àpat.
S’aconsella també identificar els gots i coberts per evitar errors, i no cal utilitzar per a ús individual els estris reservats per servir el menjar, ni compartir el plat amb una altra persona.
A l’hora de servir, és aconsellable seleccionar una única persona perquè s’encarregui de portar-ho tot a taula, inclosos els aperitius. Aquesta persona es rentarà les mans amb aigua i sabó, o bé es les desinfectarà amb gel, cada vegada que serveixi el menjar.
Els dinars i sopars de Nadal solen ser moments de tertúlia per la qual cosa, si entre plat i plat cal esperar, cal posar-se la mascareta. Així mateix, es desaconsella brindar xocant les copes.
menús saludables
Pel que fa a el menú, es recomana reduir el consum d’aperitius processats i amb alt contingut en sal, i substituir-los per alternatives saludables com, per exemple, guarnicions a base de verdures i hortalisses de proximitat i temporada.
Prioritzar els productes frescos i de temporada de comerços locals ajuda a mantenir una dieta equilibrada i més serveix de suport a l’economia de la zona. D’altra banda, a l’preparar amanides, s’han d’evitar salses molt contundents o processades; l’ideal són amaniments saludables com macerats i olis aromàtics especiats, vinagre, llimona, herbes i espècies.
Quant a com maridar els plats, està molt estesa la creença que l’alcohol ajuda a fer la digestió, però més aviat és a l’contrari. Dosis elevades, com les que es solen consumir en les festes, donen lloc a aparició de reflux gastroesofàgic, gastritis i diarrees, entre d’altres perjudicis. A més, juntament amb les begudes ensucrades, constitueixen una gran aportació de calories.
Si després d’aperitius, primers i segons plats, queda buit per a les postres, és recomanable reservar-los per als dies puntuals de celebració.
Informació i Foto: Generalitat Valenciana