Del 28 de novembre al proper 1 de desembre, la Vila del Toro es convertirà en el centre neuràlgic de la tòfona. Més enllà de les fronteres provincials i autonòmiques, la població de l´Alt Palància pot presumir de ser la localitat amb el certamen més antic de tot Espanya. Primera fira nacional, registrada el 1997, la seva història va tenir un parèntesi durant uns anys per després reprendre’s de forma ininterrompuda.
“Avui celebrem la vint-i-unena edició de la Fira de la Tòfona Negra i ho fem amb l’orgull de créixer, any rere any, amb una cita que volem i de la qual ens en sentim orgullosos”, explica l’alcalde, José Arenes. Perquè la Vila del Toro “és sinònim de tòfona, de qualitat i excel·lència, de terra fèrtil i afany d’una població audaç i compromesa. Que avui desborda energia i vitalitat, que mira cap al futur amb un somriure”.
El certamen “demostra aquest múscul creixent” que “des de l’ajuntament intentem recolzar i empoderar amb cada projecte, amb cada inversió”. I per això la fira s’erigeix com un reconeixement “a tot el poble”. “Aquí són molts els veïns que treballen la terra per obtenir el millor resultat i aquest or negre que té unes característiques pròpies i unes qualitats aromàtiques singulars, només es pot trobar a casa nostra”.
Arenes convida tota la província i tota Espanya a visitar la localitat. “No només hi haurà xerrades, conferències i tallers, també degustacions i menús elaborats amb tòfona, a més de la possibilitat de poder adquirir tòfona fresca. És un bon motiu per visitar-nos i us convidem a fer-ho, perquè qui ens coneix, repeteix”.
Informació i Foto: Vila El Toro